plats

Recettes CANOFEA®

À base de café

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Salade d'aubergines fondantes et feta au café

Recette créée le jeudi 15 septembre 2022 à 11h11

			€€€
1 h 20	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h 20

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

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FROID

1 h

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Grand récipient Be Save® 2,5 L en verre avec couvercle

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CANOFEA® - Machine à café à grains

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Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L

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Machine de mise sous vide Be Save seul

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Café en grains - Le Classique 250Gr

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Poivre noir de Kampot 70 g

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Recharge Mélange gourmand - Graines & Oignons frits - Sachet kraft 500gr

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Préparation de la marinade d'aubergine

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) de café

40 gramme(s) de café

10 gramme(s) de jus de citron

10 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s) de miel

30 gramme(s) de miel

2 pincée(s) de graines de cumin

2 pincée(s) de graines de cumin

5 gramme(s) d'ail

5 gramme(s) d'ail

20 gramme(s) d'huile d'olive

20 gramme(s) d'huile d'olive

350 gramme(s) d'aubergine(s)

350 gramme(s) d'aubergine(s)

fleur de sel

fleur de sel

3 étapes

1

Faites un expresso avec la machine à café Canofea®.

Dans un grand récipient Be Save, versez le café et le jus de citron. Ajoutez le miel et mélangez avec la cuillère magique pour le dissoudre.

Ajoutez le cumin, l’ail haché et l’huile d’olive puis mélangez le tout.

2

Détaillez l’aubergine en 2 dans la longueur et en 3 dans l'épaisseur et coupez-la en cubes de 2 cm environ. Placez-les dans le récipient Be Save. Faites le vide d’air et laissez mariner 1 heure au frais.

3

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez le petit sur une plaque perforée. Répartissez les cubes d’aubergines sur le et faites cuire 20 minutes à 200°C (th. 6-7). Mélangez à mi-cuisson. Parsemez de fleur de sel en sortie de four.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) feta nature

200 gramme(s) feta nature

20 gramme(s) de jus de citron

20 gramme(s) de jus de citron

origan

origan

20 gramme(s) + huile d'olive

20 gramme(s) + huile d'olive

4 feuille(s) + feuille(s) de basilic

4 feuille(s) + feuille(s) de basilic

poivre noir du moulin

poivre noir du moulin

200 gramme(s) de roquette

200 gramme(s) de roquette

1/2 grenade(s)

1/2 grenade(s)

mélange gourmand - graines et oignons frits

mélange gourmand - graines et oignons frits

3 étapes

1

Emiettez la feta dans le bol micro-ondes et assaisonnez-la avec le jus de citron, l’origan, l’huile d’olive, le basilic haché et le poivre noir.

2

Dans des assiettes, mettez la roquette dans le fond. Répartissez la feta assaisonnée dessus puis les dés d’aubergines.

3

Répartissez la grenade puis le mélange gourmand Graines et Oignons frits. Terminez avec des feuilles de basilic et quelques gouttes d’huile d’olive.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

CANOFEA® - Machine à café à grains

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Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L

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Grand récipient Be Save® 2,5 L en verre avec couvercle

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Machine de mise sous vide Be Save seul

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Poivre noir de Kampot 70 g

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1 commentaires

mercredi 21 septembre 2022 à 08h04

Conseillère Guy Demarle

Délicieuse recette, que j'ai mise dans mes favoris. Merci Chef pour cette association originale et l'idée d'associer café avec une recette salée.

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