Salade d'aubergines fondantes et feta au café

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Nouveau !Salade d'aubergines fondantes et feta au caféRecette créée le jeudi 15 septembre 2022 à 11h11

PRÊT EN

1 h 20
Simple
4 pers.
Moyen
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FROID

1 h

CUISSON

30 min

Préparation de la marinade d'aubergine

IngredientsListe de courses
40 gramme(s) de café

40 gramme(s) de café

10 gramme(s) de jus de citron

10 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s) de miel

30 gramme(s) de miel

2 pincée(s) de graines de cumin

2 pincée(s) de graines de cumin

5 gramme(s) d'ail

5 gramme(s) d'ail

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

350 gramme(s) d'aubergine(s)

350 gramme(s) d'aubergine(s)

 fleur de sel

fleur de sel

3 étapes
1
Faites un expresso avec la machine à café Canofea®.

Dans un grand récipient Be Save, versez le café et le jus de citron. Ajoutez le miel et mélangez avec la cuillère magique pour le dissoudre.

Ajoutez le cumin, l’ail haché et l’huile d’olive puis mélangez le tout.

2
Détaillez l’aubergine en 2 dans la longueur et en 3 dans l'épaisseur et coupez-la en cubes de 2 cm environ. Placez-les dans le récipient Be Save. Faites le vide d’air et laissez mariner 1 heure au frais.
3
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez le petit FLEXIPAN Plat sur une plaque perforée.

Répartissez les cubes d’aubergines sur le FLEXIPAN PLAT et faites cuire 20 minutes à 200°C (th. 6-7). Mélangez à mi-cuisson. Parsemez de fleur de sel en sortie de four.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses
200 gramme(s)  feta nature

200 gramme(s) feta nature

20 gramme(s) de jus de citron

20 gramme(s) de jus de citron

 origan

origan

20 gramme(s) +  huile d'olive

20 gramme(s) + huile d'olive

4 feuille(s) +  feuille(s) de basilic

4 feuille(s) + feuille(s) de basilic

 poivre noir du moulin

poivre noir du moulin

200 gramme(s) de roquette

200 gramme(s) de roquette

1/2 grenade(s)

1/2 grenade(s)

 mélange gourmand - graines et oignons frits

mélange gourmand - graines et oignons frits

3 étapes
1
Emiettez la feta dans le bol micro-ondes et assaisonnez-la avec le jus de citron, l’origan, l’huile d’olive, le basilic haché et le poivre noir.
2
Dans des assiettes, mettez la roquette dans le fond. Répartissez la feta assaisonnée dessus puis les dés d’aubergines.
3
Répartissez la grenade puis le mélange gourmand Graines et Oignons frits. Terminez avec des feuilles de basilic et quelques gouttes d’huile d’olive.
Bon appétit !

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    1 commentaires
    celinatessen
    Celine Dronne
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieuse recette, que j'ai mise dans mes favoris. Merci Chef pour cette association originale et l'idée d'associer café avec une recette salée.