QUICHE JAMBON BECHAMEL

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QUICHE JAMBON BECHAMELRecette créée le mercredi 12 décembre 2018 à 08h34

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min 40 s

CUISSON

45 min

PATE BRISEE

Ingredients
250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de beurre froid

125 gramme(s) de beurre froid

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de muscade en poudre

1 c.à.c de muscade en poudre

3 étapes
1
Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol.
L'étape est programmée 30 secondes vitesse S.
Rissoler :    
30 s      
2
Rajouter l'eau et la muscade.
L'étape est programmée 40 secondes pétrissage.
Petrissage :    
40 s      
3
Sortir la pâte du bol, la rassembler en un rectangle et la mettre au frais 30 mn. Au bout des 30 mn, préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte, foncer un plat à quiche, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette, la recouvrir de billes de cuisson et la cuire à blanc 20 mn.

BECHAMEL

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

400 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de lait

1 c.à.c de muscade

1 c.à.c de muscade

0,5 c.à.c de sel

0,5 c.à.c de sel

1 oeuf

1 oeuf

150 gramme(s) de Jambon

150 gramme(s) de Jambon

100 gramme(s) de  gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

5 étapes
1
Placer le fouet puis mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol.L'étape est programmée, 1 minute à 80°C, vitesse 5.
Ne pas mettre le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
80 °C      
5      
2
Ajoutez la farine.
L'étape est programmée 1 minute à 80°C, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
80 °C      
5      
3
Ajouter le lait, la muscade et e sel.
L'étape est programmée 7 minutes à 100°C, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
7 min      
100 °C      
5      
4
Ajouter l’œuf et mélanger 30 sec vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
5      
5
Recouvrir la pâte de morceaux de jambon et napper de béchamel.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 30 mn à 180°C.
Servir chaud.
Bon appétit !
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