Brandade de cabillaud

camcookin
Camille Bouniot
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brandade de cabillaudRecette créée le mercredi 7 novembre 2018 à 11h29

PRÊT EN

39 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

37 min 30 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de cabillaud

500 gramme(s) de cabillaud

500 gramme(s) de pomme de terre

500 gramme(s) de pomme de terre

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

1 brin de thym

1 brin de thym

1 feuille de laurier

1 feuille de laurier

 sel et poivre

sel et poivre

1 étape
1
Épluchez et coupez les pommes de terre en 8. Versez l’eau dans le bol, placez le cuit-vapeur dessus puis disposez les morceaux de pommes de terre et le filet de cabillaud sur le plateau. Mettez le thym, le laurier, le sel et le poivre sur le poisson.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
35 min      
120 °C      
2      

Préparation 2

Ingredients
25 gramme(s) + 25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) + 25 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de farine

125 gramme(s) + 75 gramme(s) de lait

125 gramme(s) + 75 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de  gruyère râpé

20 gramme(s) de gruyère râpé

 sel et poivre

sel et poivre

 muscade

muscade

3 étapes
1
Retirez le cuit-vapeur et l’eau du bol.
Mettez tous les ingrédients dans le bol.
L’étape est programmée 2min 90°C vitesse 2
1 min      
90 °C      
2      
2
Déposez le cabillaud dans un plat à four ainsi que la sauce.
Mélangez en émiettant le cabillaud.
Versez le lait dans le bol. Ajoutez les pommes de terre cuites, le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
1 min 30 s      
90 °C      
5      
3
La purée est prête. Mélangez-la au cabillaud dans le plat à gratin.
Parsemez la brandade de gruyère râpé.
Enfournez pour 20min à 180°C sur grill.
Bon appétit !
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