Oeufs à la florentine (plat complet) XXL

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Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Oeufs à la florentine (plat complet) XXLRecette créée le vendredi 5 avril 2019 à 23h03

PRÊT EN

55 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

55 min

CUISSON

30 min

Cuisson pdt, épinards et oeufs

Ingredients
1000 gramme(s) de épinards frais

1000 gramme(s) de épinards frais

1000 gramme(s) de  pommes de terre

1000 gramme(s) de pommes de terre

8 oeufs

8 oeufs

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

2 étapes
1
Nettoyez vos épinards, coupez leur queue puis mettez les sur le panier en plastique du cuit vapeur. Épluchez les pommes de terre, rincez les, coupez les en 2 puis mettez les dans le cuit vapeur. Posez le plateau contenant les épinards et couvrez le tout avec la passoire magique.
Mettre l'eau dans le bol, puis les œufs dans le panier inox et enfin clipsez le cuit vapeur sur le bol. Validez l’étape.
20 min 120 °C 1
20 min      
120 °C      
1      
2
Déclipsez le cuit vapeur, retirez le panier inox contenant les œufs puis plongez les dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Remettre en place le cuit vapeur pour prolonger la cuisson des épinards et des pommes de terre puis validez l’étape.
25 min 120 °C 1
Pendant ce temps écaillez les œufs, les coupez en 2 et réservez

Retirez le cuit vapeur et laissez égoutter les épinards. Videz et le nettoyez le bol
25 min      
120 °C      
2      

Béchamel

Ingredients
50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

 sel, poivre, muscade

sel, poivre, muscade

100 gramme(s) de  gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180 °c et posez le moule carré sur une plaque en aluminium perforée.
Clipsez le fouet sur les lames, puis mettre la farine, le beurre, le lait, le sel/poivre et la noix de muscade dans le bol. Pesez le gruyère dans un récipient puis validez l’étape.
A la fin de l’étape, eépartir dans le moule, les épinards, les pommes de terre et la béchamel puis les demi œufs dessus et enfin saupoudrez du gruyère râpé puis enfournez pendant 30 min.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
80 °C      
4      
Bon appétit !

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