GRATIN DE POMMES DE TERRE SANS CREME

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GRATIN DE POMMES DE TERRE SANS CREMERecette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 12h30

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

21 min 50 s

CUISSON

55 min

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) de pommes de terre

1000 gramme(s) de pommes de terre

5 gousses d'ail

5 gousses d'ail

1000 gramme(s) de lait

1000 gramme(s) de lait

3 oeufs

3 oeufs

20 gramme(s) + 80 gramme(s) de  gruyère râpé

20 gramme(s) + 80 gramme(s) de gruyère râpé

1 c.à.c de muscade en poudre

1 c.à.c de muscade en poudre

 sel

sel

 poivre

poivre

5 étapes
1
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles à l'aide de la mandoline réglée à 1. Répartir les rondelles sur les deux étages du cuit-vapeur en faisant attention à ne pas boucher tous les trous.
Verser un litre d'eau dans le bol et clipser le cuit-vapeur.
Faire précuire les pommes de terre pendant 15 mn à 120°C.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
2
Peler et laver les gousses d'ail.
Déclipser le cuit-vapeur et vider le bol.
Mettre les gousses d'ail dans le bol et les hacher 20 sec vit 5.
20 s      
5      
3
Placer le fouet dans le bol.
Rajouter le lait et chauffer 5 mn à 80°C vit 3.
Ne pas mettre le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
80 °C      
3      
4
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un plat à gratin ou prendre un moule en silicone.
Rajouter les œufs un par un par l'orifice du bouchon, puis 20 g de gruyère râpé ainsi qu’une cuillère à café de muscade, et sel et poivre selon vos goûts en laissant tourner 1 mn 30 sec vitesse 4.
Ne pas mettre le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min 30 s      
4      
5
Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin et verser dessus le contenu du bol.
Parsemer des 80 g de gruyère râpé restants.
Enfourner pour 25 mn à 200°C puis terminer 15 mn à 180°C.
Laisser reposer le gratin une dizaine de minutes avant de servir.
Bon appétit !
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