Petits pains tressés 24P (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains tressés 24P (Dude)Recette créée le mercredi 13 juillet 2016 à 18h06

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

12 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

FROID

30 min

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparez levure, farine...

Ingredients
75 gramme(s) de lait

75 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

2 étapes
1
Posez un petit récipient sur sur bol et pesez le lait ...
mélangez le avec le sachet de levure et réservez...
2
Posez un récipient sur le bol, et pesez la farine... Réservez-la

Préparez la pâte à petits pains....

Ingredients
150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de margarine

60 gramme(s) de margarine

20 gramme(s) de sucre fin

20 gramme(s) de sucre fin

1 c.à.c de 
Sel

1 c.à.c de 
Sel

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 litre(s) d'eau tiède

1 litre(s) d'eau tiède

6 étapes
1
Rajoutez le lait, et faites le tiédir...
45 s      
40 °C      
2      
2
Rajoutez dans l'ordre la margarine coupée en morceaux, le sucre, le sel puis l'oeuf...
Mélangez... et pendant ce temps, mélangez bien la préparation lait/levure
45 s      
6      
3
Rajoutez le lait/levure et lancez l'étape programmée (2 coups de turbo)
4
Puis le pétrissage ....
Petrissage :    
2 min      
5
Déposez la pâte dans un cul de poule, couvrez-la et laissez-la pousser 2 heures afin qu'elle double de volume...
Si vous le souhaitez, lancez l'étape suivante pour nettoyer le bol
6
Mettre l'eau et lancez les coups de turbo

Rompre et façonnez la pâte...

Ingredients
30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

3 étapes
1
Rompez la pâte avec le poing, puis séparez-la en 2 morceaux égaux sur la roul'pat...
Abaissez chaque morceaux en un rectangle de 30x20 cm sur environ 5mm d'épaisseur... (si vous avez le rectangulaires inox 33 x 23 c'est idéal, utilisez comme découpoir)
Coupez chaque rectangle en 4 longues bandes (largeur d'une bande 5 cm), puis chaque bande en 3 morceaux de 10 cm soit (10x5)
2
posez un petit récipient sur le bol inox et pesez 25 grs de beurre.
3
Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes à 900W
Puis...
Badigeonnez à l'aide d'un pinceau chaque morceau de pâte, de beurre fondu.
Pliez chaque morceau en deux de manière à ce qu'une partie dépasse d'1 cm.
Placez les morceaux sur votre toile SILPAT en les superposant légèrement, le côté le plus long tourné vers le haut
Couvrez et laissez au réfrigérateur 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° (Th 6)....
Faites cuire et dorer 18 à 20 minutes...
Vous pouvez tiédir ces petits pains tressés à four chaud 200° 3/4 minutes avant de les servir...
Bonne dégustation....
Si besoin je vous ai mis quelques photos sur mon blog pour plus de visibité... http://acdd.e-monsite.com
Bon appétit !

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