i-Cook'in
Petits pains sucrés au butternutRecette créée le vendredi 25 septembre 2020 à 10h00

PRÊT EN

1 h 43
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

200 gramme(s) de butternut

200 gramme(s) de butternut

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

25 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de sucre

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

370 gramme(s) de farine

370 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de graines de courge

10 gramme(s) de graines de courge

10 gramme(s) de sucre de canne

10 gramme(s) de sucre de canne

8 étapes
1
Versez 1 litre d’eau dans le bol du i-Cook’in. Programmez 10 minutes-110°C-vitesse 2.
2
Retirez la peau du butternut avec un couteau et récupérez les graines. Coupez le butternut en cubes de 1 cm.
Mettez les cubes de butternut dans le cuit-vapeur et fixez-le sur le bol. Programmez 15 minutes-130°C-vitesse 2. Laissez refroidir.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
3
Jetez l’eau du bol et mettez les cubes de butternut cuits dedans. Placez le panier inox dessus et programmez 5 secondes puis appuyez sur la touche Turbo.
Accessoire(s) :
Panier inox
4
Ajoutez le lait, le sel, le sucre et la levure. Programmez 20 secondes-40°C-vitesse 2.
5
Versez la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Programmez 30 secondes-vitesse 2
6
Appuyez sur la touche Pétrissage et programmez 1 minute 30 secondes.
Petrissage :    
1 min 30 s      
7
Sortez la pâte du bol. Boulez-la et laissez-la reposer pendant 20 minutes dans un bol couvert d’un linge.
Divisez la pâte en 6 boules de 120 g et aplatissez-les légèrement. Placez votre moule ou la toile SILPAIN sur une plaque perforée et disposez les pains.
Mélangez les graines de courge avec le sucre et saupoudrez-en les pains. Recouvrez avec un linge et laissez pousser 30 minutes.

8
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire 18 minutes à 180°C (th. 6).

Astuce : au moment du préchauffage, placez la lèchefrite dans le bas du four. Au moment d’enfourner les pains, versez l’équivalent d’une tasse d’eau froide dans le fond de la lèchefrite pour créer de la vapeur qui va colorer les pains lors de la cuisson.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Graines de Courge biologiques, 310 g
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  • Moule 6 Grands Ronds pour 6 pains FLEXIPAN® AIR
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  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Racloir
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm
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  • https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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