accompagnements

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 16 octobre 2018 à 17h06

			€€€
15 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

0 pers.

€€€

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TEMPS ROBOT

6 min 40 s

FROID

2 h

CUISSON

4 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pâtes fraîches
Cook time: 4 min
Total time: 15 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 110 gramme(s) + 110 gramme(s) + 110 gramme(s) œufs; 80 gramme(s) de pousses d'épinards; 300 gramme(s) + 300 gramme(s) + 200 gramme(s) de farine t65 ou 55; 60 gramme(s) de purée de tomates confites; 20 gramme(s) de concentré de tomate; 30 goutte(s) d'arôme de truffe

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Préparation des pâtes vertes

IngredientsListe de courses

110 gramme(s) œufs

80 gramme(s) de pousses d'épinards

300 gramme(s) de farine t65 ou 55

5 étapes

Dans le bol du i-Cook'in, mettez les œufs et les pousses d'épinards. Placez le panier inox et programmez 20 secondes - vitesse 10.

Accessoire(s) :

20 s

Raclez les bords et mixez de nouveau si nécessaire.

Accessoire(s) :

20 s

Ajoutez la farine puis programmez 10 secondes - vitesse 3.

10 s

Programmez 1 minute 30 et appuyez sur la touche Pétrissage.

Petrissage :

1 min 30 s

Sortez la pâte du bol, formez une boule, aplatissez-la à 2 cm et réservez au frais 2 heures minimum avant utilisation (ou la nuit).

Préparation des pâtes rouges

IngredientsListe de courses

110 gramme(s) œufs

60 gramme(s) de purée de tomates confites

20 gramme(s) de concentré de tomate

300 gramme(s) de farine t65 ou 55

5 étapes

Dans le bol du i-Cook'in, mettez les œufs et la purée de tomates confites et le concentré de tomate. Placez le panier inox et programmez 20 secondes - vitesse 10.

Accessoire(s) :

20 s

Raclez les bords et mixez de nouveau si nécessaire.

Accessoire(s) :

20 s

Ajoutez la farine puis programmez 10 secondes - vitesse 3.

10 s

Programmez 1 minute 30 et appuyez sur la touche Pétrissage.

Petrissage :

1 min 30 s

Sortez la pâte du bol, formez une boule, aplatissez-la à 2 cm et réservez au frais 2 heures minimum avant utilisation (ou la nuit).

Préparation des pâtes nature aromatisées à la truffe

IngredientsListe de courses

110 gramme(s) œufs

30 goutte(s) d'arôme de truffe

200 gramme(s) de farine t65 ou 55

6 étapes

Dans le bol du i-Cook'in, mettez les œufs et l'arôme de truffe. Placez le panier inox et programmez 20 secondes - vitesse 10.

Accessoire(s) :

20 s

Ajoutez la farine puis programmez 10 secondes - vitesse 3.

10 s

Programmez 1 minute 30 et appuyez sur la touche Pétrissage.

Petrissage :

1 min 30 s

Sortez la pâte du bol, formez une boule, aplatissez-la à 2 cm et réservez au frais 2 heures minimum avant utilisation (ou la nuit).

Abaissez finement les 3 pâtes colorées à l'aide d'une machine à pâte. Détaillez-les selon vos envies. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée et de l'huile d'olive environ 4 minutes.

Astuce : Pour réaliser des farfalles, détaillez la pâte à l'aide du découpoir 5 cm. Pincez les ronds au centre.

Bon appétit !