J'avais trouvé et essayé cette recette sur le club demarle l'année dernière, j'avais beaucoup aimé.

Ce matin j'étais partie pour la refaire et je me suis dit, tiens pourquoi pas la rendre plus saine.

Dans la recette originale on utilise de La farine blanche T45 qui à un IG assez haut de 85.

Donc j'ai décidé d'utiliser de la farine T65 qui à IG de 70 et du son d'avoine pour le coté rassasiant et cerise sur le gâteau celui-ci à un IG de 15

Le son d'avoine est excellent pour la santé encore mieux que les flocons d'avoines.

Son secret : sa richesse en fibres insolubles qui, en formant un gel dans l'estomac, favorisent la satiété et ralentissent l'absorption des glucides.

Étape 1

Poser le petit bol micro onde sur le couvercle, tarer et avec la cuillère magique diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède mais pas dans le robot et réservez

Étape 2

Mélangez la farine, le son d'avoine et la levure chimique

Étape 3

Ajoutez la levure de boulanger diluée

Étape 4

Ajoutez le lait (attention le lait doit être à température ambiante ou légèrement tiédi) et le sel

Étape 5

Laisser reposer la pâte obtenue une trentaine de minutes avec un linge par dessus.

Une fois reposée, la pâte doit être "mousseuse" (vous apercevrez alors des petites bulles).
Déposez un cercle sur une poêle anti-adhésive et le remplir aux 3/4 de pâte. Faire cuire jusqu'à ce que la surface du crumpet se couvre de bulles, puis enlever le cercle et retourner le Crumpet pour cuire l'autre face.

Pour les adeptes du programme WW la recette fit 23 SP en couleur verte
J'ai obtenu 17 crumpets, soit 1 sp le crumpet , 3 sp pour 2 et 5 sp pour 5

Ce conserve sous be save facilement 10 jours au frigo.