Étape 1: Couper 6 mini poivrons rouges et jaunes émincés. Couper le chorizo en tranches fines. Couper les tomates en quartiers. Émincer l'oignon.

Étape 2: Mettre tous les ingrédients dans une cocotte en respectant l'ordre indiqué. Laisser cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement. Il doit rester 2 cm de liquide de cuisson à la fin. Servir avec de la mimolette râpée.