La veille, couper le beurre en petits cubes et placer au congélateur.

Mettre tous les ingrédients dans le bol ainsi que les 250g de beurre congelé la veille.

Fariner le roul'pat demarle. Déposer la pâte dessus. A l aide de un rouleau étaler la pâte en un rectangle. Rouler le côté le plus long sur lui même vous obtenez un boudin. Le rouler sur lui même pour obtenir un escargot. Filmer et mettre au réfrigérateur. Au moment de l utiliser, sortir la pâte du réfrigérateur, poser la escargot à la verticale et l écraser afin de l étaler sans casser le feuilletage.