Facile et rapide, cette pâte à tarte croustillante s'adapte à toutes les tartes salées. Cette recette est idéale pour un moule à tarte de dimensions classiques (comme les moules à tarte ou à manquer cannelés ). Quelle que soit la matière de votre tourtière (silicone, faïence, teflon, etc), cette recette ne nécessite pas de graissage! Pour un moule de grande taille (comme le ) ou pour réaliser le ras-couvert d'une tourte, les proportions et temps de pétrissage peuvent être doublés, tout simplement.

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans le bol et mélanger. Pour l'eau et l'huile (type 4 huiles) utiliser le verre-doseur (bouchon gradué du i-Cook'in). Pour le sel, en l'absence de petites cuillères doseuses, mettre une bonne pincée.

Pétrir.

Vider le bol à l'aide d'une spatule en silicone, directement au centre du moule à tarte, et bouler légèrement.
Etaler la pâte à la main, avec le plat des doigts, uniformément et finement sans la déchirer, en vous rapprochant des bords. Pour les cannelures du moules, appuyer en remontant avec le pouce, en faisant pression avec les autres doigts à l'extérieur du moule.
Ne pas tarder à disposer les ingrédients dans la pâte, elle risque de se rétracter.
S'il reste des chutes de pâte, réaliser des décors avec le Rouleau à Losange par exemple.
Conservation: pour garder le croustillant de la tarte, conserver à température ambiante. En cas de conservation au frigo, un réchauffage au micro-ondes rendra la croûte tendre, lui préférer un réchauffage au four pour une meilleure croustillance.
Ma recette est également disponible en version sucrée sur Le Club!