Pâte feuilletée

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte feuilletéeRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h27

PRÊT EN

5 min
Accessible
0 pers.
Eco.
Très bon

26 Notes

5
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TEMPS ROBOT

1 min 20 s

Préparation de la pâte feuilletée

IngredientsListe de courses
250 gramme(s)  beurre

250 gramme(s) beurre

250 gramme(s)  farine

250 gramme(s) farine

1 c.à.c d'sel

1 c.à.c d'sel

120 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de vinaigre blanc

1 c.à.c de vinaigre blanc

4 étapes
1
Coupez le beurre en morceaux et placez-le au congélateur pendant 30 minutes.
2
Mettez le beurre, la farine et le sel dans le bol.
1 min      
2      
3
Ajoutez l’eau et le vinaigre.
Petrissage :    
20 s      
4
Sortez la pâte du bol et finissez de la lisser à la main.

Étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle. Pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre. Tournez-la ensuite d’un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier de nouveau en 3 (= 2 tours).
Placez la pâte au réfrigérateur dans un film plastique pendant 20 minutes.

Recommencez le processus 2 fois avec un temps de repos entre deux pour obtenir 6 tours.
Bon appétit !
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5 commentaires
stefanutto
stefanutto

Délicieux

bonjour malgré le beurre congelé 30 mn peut on faire cette pate a l avance et la congeler merci

calounette
calounette

Délicieux

Très bonne recette et merci a Agnès Herter qui a fait une petite vidéo avec la recette du chef Ulric Durnez

christinep_6024
christinep_6024

Délicieux

Très bonne recette. Parfaite pour une frangipane pour 6 gourmands par exemple. Elle se tient bien pour le pliage. Facile

valou22
valérie DEDENIS
Conseillère Guy Demarle

on peut faire cette recette pour faire des croissants et pains au chocolat pour la famille ?

nat
nat

Super recette. Facile à réaliser quand on a un minimum de temps malgré tout. Je l'ajoute à mes favoris.