Pâte feuilletée

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte feuilletéeRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h27

PRÊT EN

5 min
Accessible
0 pers.
Eco.
Très bon

22 Notes

2
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TEMPS ROBOT

1 min 20 s

Préparation de la pâte feuilletée

Ingredients
1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de vinaigre blanc

1 c.à.c de vinaigre blanc

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

120 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Coupez le beurre en morceaux et placez-le au congélateur pendant 30 minutes.
2
Mettez le beurre, la farine et le sel dans le bol.
1 min      
0 C°      
2      
3
Ajoutez l’eau et le vinaigre.
Petrissage :    
20 s      
4
Sortez la pâte du bol et finissez de la lisser à la main.

Étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle. Pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre. Tournez-la ensuite d’un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier de nouveau en 3 (= 2 tours).
Placez la pâte au réfrigérateur dans un film plastique pendant 20 minutes.

Recommencez le processus 2 fois avec un temps de repos entre deux pour obtenir 6 tours.
Bon appétit !
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2 commentaires
valou22
valérie DEDENIS
Conseillère Guy Demarle

on peut faire cette recette pour faire des croissants et pains au chocolat pour la famille ?

nat
nat

Super recette. Facile à réaliser quand on a un minimum de temps malgré tout. Je l'ajoute à mes favoris.