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Hot dogs (tout en 1)Recette créée le mardi 27 août 2019 à 15h10

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

20 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
12 saucisses de strasbourg (knack)

12 saucisses de strasbourg (knack)

90 gramme(s) d'eau

90 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

20 gramme(s) de levure fraîche

20 gramme(s) de levure fraîche

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

2 oeufs

2 oeufs

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

 moutarde

moutarde

200 gramme(s) de 3 fromages râpés

200 gramme(s) de 3 fromages râpés

4 étapes
1
Mettre l'eau, le lait et la levure fraîche dans le bol. Mélanger 40 secondes - 40°C - Vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, les oeufs, le beurre froid coupé en dé, le sucre et le sel. Mélanger 30 secondes - Vitesse 3.
30 s      
3      
3
Pétrir 1 minute 30.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Mettre le verre doseur et recouvrir le bol d'un torchon. Laisser pousser la pâte 30 minutes.
Placer les deux toiles silpain sur les deux plaques perforées.
Dégazer et diviser la pâte en 12 pâtons. Aplatir chaque pâton pour former un rectangle d'environs 6 cm par 12 cm. Étaler de la moutarde sur le rectangle et saupoudrer de fromage râpé. Mettre la saucisse et rouler. Déposer sur une plaque le hot dog et laisser pousser à nouveau 30 minutes. Préchauffer le four à 190°C. Cuire à 190°C pendant 20 à 25 minutes.
Bon appétit !

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