Kouglof de Cath

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Kouglof de CathRecette créée le lundi 17 juillet 2017 à 13h49

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

4 min 20 s

CUISSON

35 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lait d'amandes

200 gramme(s) de lait d'amandes

25 gramme(s) de levure fraîche

25 gramme(s) de levure fraîche

450 gramme(s) de farine intégrale t150

450 gramme(s) de farine intégrale t150

50 gramme(s) de gluten

50 gramme(s) de gluten

80 gramme(s) de fructose

80 gramme(s) de fructose

3 oeufs moyens

3 oeufs moyens

100 gramme(s) de compote de pomme sans sucre maison préparée au i-cook’in

100 gramme(s) de compote de pomme sans sucre maison préparée au i-cook’in

140 gramme(s) de huile d’olive douce de bonne qualité (j’utilise la carapelli® « delicato » bio)

140 gramme(s) de huile d’olive douce de bonne qualité (j’utilise la carapelli® « delicato » bio)

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

8 c.à.s de rhum

8 c.à.s de rhum

200 gramme(s) de  d’abricots secs coupés en  morceaux

200 gramme(s) de d’abricots secs coupés en morceaux

6 étapes
1
Recette à retrouver sur mon blog : http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/2017/07/kouglof-de-cath/

Mettre le lait dans le bol; programmer 40 secondes, 40°C, vitesse 2
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la levure
Mixer 5 secondes en vitesse 4.
5 s      
4      
3
Déposer la farine, le gluten, le sucre, les œufs, la compote, l’huile d’olive, le sel et le rhum
15 s      
4      
4
Pétrir 3 minutes
Petrissage :    
3 min      
5
Ajouter les abricots coupés en morceaux, programmer 20 secondes, vitesse 4
20 s      
4      
6
Verser la pâte dans un cul-de-poule (elle est assez collante) couvrir d’une toile SILPAT et laisser monter(la mienne a rempli le cul-de-poule)
Poser la pâte sur la toile SILPAT, dégazer en la tapant, faire un boudin et déposer dans le moule brioche Flexipat
Laisser lever (la mienne commençait à sortir du moule au bout d’une heure)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante pour moi) pendant 30 à 35 minutes environ (la cuisson est différente selon le four de chacune)

Démouler après refroidissement

Recette à retrouver sur mon blog : http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/2017/07/kouglof-de-cath/
Bon appétit !

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