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Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 10 octobre 2018 à 18h19

			€€€
25 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

25 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

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TEMPS ROBOT

7 min 40 s

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Name: Pain au Mont d'or
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Pour recevoir
Ingredients: 120 gramme(s) lardons fumés; 2 petits oignons; 200 gramme(s) eau froide; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains; 500 gramme(s) de farine T55; 10 gramme(s) ciboulette; 1 mont d'or de 450g; 25 gramme(s) d'huile d'olive

Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) lardons fumés

2 petits oignons

200 gramme(s) eau froide

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

500 gramme(s) de farine T55

10 gramme(s) ciboulette

1 mont d'or de 450g

25 gramme(s) d'huile d'olive

10 étapes

Versez les lardons fumés crus dans une petite casserole d'eau froide et portez à frémissement. Égouttez et laissez-les refroidir.

Coupez les oignons en 4 et mettez-les dans le bol du i-Cook'in. Programmez 20 secondes - vitesse 4.

20 s

Ajoutez l'huile d'olive et programmez 5 minutes - 80°C - vitesse 3.

5 min

80 °C

Videz le bol et rincez-le à l'eau froide.

Dans le bol du i-Cook'in, versez l'eau et ajoutez les oignons tièdes, la préparation pour pâtes à pains, la farine et la ciboulette. Programmez 20 secondes - vitesse 2.

20 s

Programmez ensuite 1 minute 30 secondes - fonction pétrissage.

Petrissage :

1 min 30 s

Ajoutez les lardons. Programmez 30 secondes - fonction pétrissage.

Petrissage :

30 s

Mettez la pâte dans un cul-de-poule, couvrez avec un linge et laissez la pousser 20 minutes.

Placez votre moule sur une plaque perforée. Prélevez 150 g de pâte, placez-la au centre du moule et aplatissez-la. Avec le reste de pâte, réalisez 12 boules de 50 g et placez-les autour. Divisez le reste de la pâte en 12 petits pâtons de 20 g et placez-les par-dessus. Retirez la boîte du Mont d'Or en gardant le cerclage intérieur. Placez-le au centre du pain et laissez pousser 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et faites cuire 30 minutes à 200°C (th. 6-7). Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Bon appétit !

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Moule Layer Cake OHRA® 24 cm
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5 commentaires

Florence Bannier

mercredi 4 novembre 2020 à 20h39

Conseillère Guy Demarle

J'ai eu un problème

Bonsoir, ce serait bien de rajouter le mont d or dans la liste des ingrédients , d avance merci

Jessie

jeudi 12 novembre 2020 à 11h05

Guy Demarle

Bonjour,
Merci pour votre remarque, un petit Mont d'Or de 450g est nécessaire pour la réalisation de cette recette. Il a bien été ajouté à la liste des ingrédients ;-)
Bonne dégustation à vous,
Jessie du Club guydemarle.com

LAETITIA PLAIS

samedi 18 janvier 2020 à 18h28

Conseillère Guy Demarle

Très bon

je précise la quantité d'huile d'olive oublié : 25g. très bon

coralieh_7fe9

vendredi 2 novembre 2018 à 00h00

Recette sympa, on sent bien le goût des lardons et des oignons, un régal. Par contre au moment du façonnage que j'ai suivi à la lettre c'est limite si on a plus de place sur la plaque et silpat... Donc je dirai faire des boules OK, mais pas suivre à la lettre

annemariektoietmoi

mercredi 27 février 2019 à 00h00

çà m'a l'air bien long à réaliser

Pain au Mont d'or

boulangerie

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