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Recette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 18h24

			€€€
1 h 30	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 30

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

34 min 20 s

FROID

3 h

CUISSON

1 h 15

REPOS

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Papeton d'aubergines
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 gousse(s) d'ail; 30 gramme(s) d'huile d'olive; 500 gramme(s) d'aubergines; 0.5 jus de citron; 1 c.à.c de cumin en poudre; 0.5 c.à.c paprika; 0.5 c.à.c d'sel; 6 oeufs; 3 c.à.s de crème fraîche épaisse; sel, poivre; 380 gramme(s) de caviar d'aubergines

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Caviar d'Aubergines

IngredientsListe de courses

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) d'huile d'olive

500 gramme(s) d'aubergines

0.5 jus de citron

1 c.à.c de cumin en poudre

0.5 c.à.c paprika

0.5 c.à.c d'sel

5 étapes

Mettre l'ail dans le bol et poser le panier inox dessus.

Accessoire(s) :

Retirer le panier inox et racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter l'huile d'olive.

3 min

90 °C

Ajouter les aubergines coupées en morceaux avec la peau, le citron et les épices.

30 min

90 °C

Mixer.

30 s

Réserver et laisser refroidir.

Papeton d'Aubergines

IngredientsListe de courses

6 oeufs

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

sel, poivre

380 gramme(s) de caviar d'aubergines

3 étapes

Mettre les œufs, la crème, le sel et le poivre dans le bol.

20 s

Ajouter le caviar d'aubergines.

30 s

Verser le mélange dans le moule à Cake. Faire cuire 35 minutes à 180°C dans un four préchauffé. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 3 heures. Servir avec une sauce tomate au basilic.

Bon appétit !

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Moule à cake OHRA®
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2 commentaires

nathou

jeudi 11 novembre 2021 à 06h32

Très bon

Papeton léger pour une entrée froide avec une un coulis de tomates un peu épicé . Je me suis servis du moule à bûche.

Benedicte Tuffou

mercredi 22 mars 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Une jolie découverte que cette recette ! Ne pas lésiner sur le sel et poivre sinon ça peut paraître fade. Avec une sauce tomate, c'est un régal ! Merci

Papeton d'aubergines

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