Délices de Crabe - Petites charlottes

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Délices de Crabe - Petites charlottesRecette créée le mardi 12 janvier 2016 à 15h37

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Moyen
Très bon

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

9 min 30 s

CUISSON

20 min

Mousse de Crabe

IngredientsListe de courses
160 gramme(s) de Blancs de Poireaux

160 gramme(s) de Blancs de Poireaux

2 pincée(s) d'sel

2 pincée(s) d'sel

20 gramme(s) d'huile d'olive

20 gramme(s) d'huile d'olive

230 gramme(s)  bâtonnets de crabe

230 gramme(s) bâtonnets de crabe

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 oeufs

2 oeufs

 poivre

poivre

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 190°C et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Coupez le poireau en tronçons de 3 cm. Mettez les morceaux dans le bol, ajoutez 2 pincées de sel puis mixez.
30 s      
5      
2
Raclez les bords à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive.
Accessoire(s) :
Spatule
3 min      
80 °C      
2      
3
Additionnez les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs et le poivre. Mixez selon la texture souhaitée.
2 min      
5      
4
Garnissez les empreintes puis faites cuire 20 à 25 minutes environ au four à 190°C . Pendant la cuisson de vos mousses, préparez la sauce citronnée.

Sauce citronnée

IngredientsListe de courses
130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

0.5 jus de citron

0.5 jus de citron

1 c.à.s de moutarde

1 c.à.s de moutarde

75 gramme(s)  beurre

75 gramme(s) beurre

1 c.à.s  ciboulette

1 c.à.s ciboulette

1 étape
1
Versez tous les ingrédients dans le bol à part la ciboulette.
4 min      
80 °C      
2      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Petites charlottes  FLEXIPAN®

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https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/
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2 commentaires
amandinemiguel
amandinemiguel

Merci super bon. Legé et la sauce est top. J’ai manger cette entrée froide.

francoisecharite
francoisecharite

Merci pour votre recette,c'est juste excellent et facile à réaliser, nous nous sommes régalés.