Délices de crabe

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Délices de crabeRecette créée le lundi 7 septembre 2015 à 12h15

PRÊT EN

10 min
Accessible
6 pers.
Moyen
Très bon

40 Notes

30
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TEMPS ROBOT

9 min 30 s

Préparation de la mousse de crabe

Ingredients
250 gramme(s) de blancs de poireaux

250 gramme(s) de blancs de poireaux

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

350 gramme(s) de bâtonnets de crabe

350 gramme(s) de bâtonnets de crabe

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

3 oeufs

3 oeufs

 poivre

poivre

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Coupez le poireau en 4. Mettez les morceaux dans le bol, ajoutez 2 pincées de sel puis mixez.
30 s      
5      
2
Raclez les bords à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive.
Accessoire(s) :
Spatule
3 min      
80 °C      
2      
3
Additionnez les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs et le poivre.

Mixez selon la texture souhaitée.
2 min      
5      
4
Garnissez les empreintes puis faites cuire 15 minutes environ au four à 180°C (th. 6).
Pendant la cuisson de vos mousses, préparez la sauce citronnée.

Préparation de la sauce citronnée

Ingredients
130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 c.à.c de moutarde

1 c.à.c de moutarde

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

0.5 citron

0.5 citron

1 c.à.s de ciboulette

1 c.à.s de ciboulette

1 étape
1
Versez tous les ingrédients dans le bol à part la ciboulette.
4 min      
80 °C      
2      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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30 commentaires
sophiecg
sophiecg

Délicieux

Super recette , facile et rapide . Toujours du plus belle effet dans un repas . Raffiné et délicieux.
Merci

chaman5688
chaman5688

Excellent !! Tout le monde à vraiment apprécié ces délices de crabe.

elisabeth_38
elisabeth_38

Très bon

Délicieux, recette facile et rapide, faite dans le moule tablette... A refaire rapidement !!

nathou
nathou

Délicieux

Délices de crabe fait le wek end dernier très bon y a que la déco pour lequel je n'est pas été au top pas grave la prochaine fois sera mieux merci pour cette entrée légère et jolie à la fois.

marienoelleg64
marienoelleg64

Délicieux

Délicieux merci