Panna-cotta au Carambar®

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Panna-cotta au Carambar®Recette créée le vendredi 19 février 2016 à 16h59

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

10 Notes

2
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FROID

1 h 30

CUISSON

5 min

La recette en vidéo

Auteurchef_laurent

Préparation des panna-cotta

Ingredients
200 gramme(s) de  lait

200 gramme(s) de lait

16 carambar(s) caramel

16 carambar(s) caramel

400 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

400 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

10 gramme(s) de sucre semoule

10 gramme(s) de sucre semoule

1 c.à.c d'agar-agar

1 c.à.c d'agar-agar

1 étape
1
Mixez les Carambar® au Tornado.
Dans une petite casserole, faites- les fondre avec le lait. Conservez quelques brisures pour la décoration.
Mélangez jusqu’à complète dissolution.

Ajoutez la crème liquide et le sucre mélangé avec l’agar-agar.
Portez à ébullition pendant 1 à 2 minutes en mélangeant au fouet.

Placez vos empreintes Muffins droits sur une plaque perforée et remplissez-les de préparation. Laissez refroidir 10 minutes puis placez 1 heure 30 minutes au réfrigérateur ou 30 minutes au congélateur.

Préparation des disques Carambar®

Ingredients
6 carambar(s) caramel

6 carambar(s) caramel

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180+°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur une plaque perforée.

Roulez les carambars et posez-les sur une toile de cuisson Guy Demarle.
Faites fondre 5 minutes au four à 180°C (th. 6).

Laissez refroidir.
Démoulez les panna-cotta sur un disque caramel et décorez avec quelques éclats de caramel.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
manoumch
manoumch

Bonjour. Dans la liste d'ingrédients il est noté 1 cc d'agar agar et dans la vidéo il est dit 2 cc. C'est 1 ou 2 cc. Merci

astridec_f9e5
astridec_f9e5

Super bon , à refaire