Mettre l'eau le lait la levure et le sucre dans le bol

Mettre la farine le sel et le beurre.
Melanger 20 sec vit 2

Petrir 3 min.

1ere pousse :
Vider la pate dans un cul de poule couvrir et laisser reposer 35 min dans un endroit chaud (35°)
2eme pousse:
Degazer la pate. Faire 4 boules (environ 100g) etaler en forme ronde (0.5cm d epaisseur environ).
Dans une assiette battre 1 oeuf
Dans une autre assiette mettre les graines de pavot (ou sesame)
Tremper le dessus du burger dans l oeuf puis dans les graines.
Mettre sur une plaque de cuisson farinée.
Repos 30 mn

Prechauffer le four a 200° cuire 12 minutes.