Pains à hamburgers maison

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains à hamburgers maisonRecette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 22h35

PRÊT EN

6 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

10 Notes

22
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

10 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
320 gramme(s) de lait

320 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de beurre froid

80 gramme(s) de beurre froid

4 étapes
1
Mettre le lait et le sachet de levure dans le bol et dissoudre 1 min 30 à 40°C Vitesse 2
1 min 30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et le sucre et pétrir 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre froid découpé en cubes et pétrir de nouveau 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Mettre la pâte dans un cul de poule et couvrir d'une toile SILPAT et laisser pousser 20 minutes.
A la fin du premier temps de pousse diviser la pâte en 6 boules et les mettre dans les empreintes et laisser pousser de nouveau de 45 minutes à 1 heure.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et un peu de lait

Enfourner (à four chaud) pendant 10 - 15 min à 200°
Bon appétit !

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22 commentaires
mariet_05ad
mariet_05ad

Le pain est très bon. On peut faire des plus petits burgers, le miens étaient assez gros.
Petite question : la croûte du pain était assez dure et l’intérieur a eu du mal à cuire. Comment y remédier?
Merci.

caroline
caroline

Super recette même texture très moelleux. Je double le temps de pose avec la levûre Francine, elle mets plus de temps à monter. J en ai fait 2 géants

amandinep_140a
amandinep_140a

Bonjour si ps le moule ça fonctionne aussi sans ?
Merci

mariet_05ad
mariet_05ad

Je les ai posés sur une plaque et c’était parfait

etxarne
etxarne

bonjour ,peut on les cuire dans les moules grands ronds flexipan origine . Je n'ai pas le moule flexipan air.
merci d'avance pour vos réponses

lucieg
lucieg

Très bon

on avait trop de pain, qu’on a mangé au petit déjeuner avec du beurre ou confiture.