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Coquille de Noël (Cook’in®)Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 18h37

PRÊT EN

5 min
Simple
10 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

30 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
180 gramme(s) de lait

180 gramme(s) de lait

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

25 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

25 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

1 c.à.c de jus de citron

1 c.à.c de jus de citron

150 gramme(s) de beurre froid coupé en dés

150 gramme(s) de beurre froid coupé en dés

120 gramme(s) de gros sucre ou/ et de raisins secs

120 gramme(s) de gros sucre ou/ et de raisins secs

5 étapes
1
Verser le lait et les œufs dans le bol du Cook’in®.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la levure
3
Incorporer la farine, le sucre et le jus de citron.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Ajouter le beurre froid coupé en dés.
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Mettre la pâte dans un cul-de-poule, couvrir et laisser au frais
(la pâte est collante et le passage au froid permettra de la travailler).

Ébouillanter les raisins secs et les égoutter.

Au bout de quelques heures façonner la coquille dans un moule FLEXIPAN
en y incorporant les raisins et des morceaux de sucre.

Laisser lever la pâte.
Badigeonner la surface avec un mélange de lait et jaune d’œuf.
Déposer quelques grains de sucre.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Coquille FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Moule 8 Mini-Cougnous FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Sucre à chouquettes perlé 110 g
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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    3 commentaires
    mijodelmar
    Marie-Georges Opsomer
    Conseillère Guy Demarle

    J'ai eu un problème

    dommage le sucre à chouquettes ne vaut pas le gros sucre perlé qui fond lentement DANS LA COQUILLE !

    phadelbecque
    phadelbecque

    mettre un peu de sel

    phadelbecque
    phadelbecque

    tres bonne et legere