Recettes traditionnelles

Marie-Agnes Muller

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 18h37

			€€€
5 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

5 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

CUISSON

30 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Coquille de Noël (Cook’in®)
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Repas de fête, Tea time, Pour recevoir, Noël, Recettes traditionnelles
Ingredients: 180 gramme(s) lait; 3 oeuf(s); 25 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée; 500 gramme(s) de farine T55; 60 gramme(s) sucre; 1 c.à.c de jus de citron; 150 gramme(s) de gros sucre ou/ et de raisins secs; 150 gramme(s) beurre froid

Préparation 1

IngredientsListe de courses

180 gramme(s) lait

3 oeuf(s)

25 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

500 gramme(s) de farine T55

60 gramme(s) sucre

1 c.à.c de jus de citron

150 gramme(s) de gros sucre ou/ et de raisins secs

150 gramme(s) beurre froid

6 étapes

Verser le lait et les œufs dans le bol du Cook’in®.

30 s

40 °C

Ajouter la levure

10 s

Incorporer la farine, le sucre et le jus de citron.

30 s

Étape 4

Petrissage :

2 min

Ajouter le beurre froid coupé en dés.

Petrissage :

1 min 30 s

Mettre la pâte dans un cul-de-poule, couvrir et laisser au frais
(la pâte est collante et le passage au froid permettra de la travailler).

Ébouillanter les raisins secs et les égoutter.

Au bout de quelques heures façonner la coquille dans un moule FLEXIPAN
en y incorporant les raisins et des morceaux de sucre.

Laisser lever la pâte.
Badigeonner la surface avec un mélange de lait et jaune d’œuf.
Déposer quelques grains de sucre.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Bon appétit !