Pain Hamburger super moelleux

mireilleherrmann
Mireille Herrmann
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain Hamburger super moelleuxRecette créée le mardi 9 janvier 2018 à 22h06

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 45 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
320 gramme(s) de lait

320 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure

1 sachet(s) de levure

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de de farine T55

500 gramme(s) de de farine T55

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

3 étapes
1
Dissoudre la levure dans le lait
25 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine
20 s      
2      
3
Petrissage
Petrissage :    
2 min      

Préparation 2

Ingredients
80 gramme(s) de beurre froid en petits morceaux

80 gramme(s) de beurre froid en petits morceaux

2 étapes
1
Ajouter le beurre
Petrissage :    
1 min      
2
Façonnage et cuisson
Mettre la pâte dans un cul de poule et couvrir d'une toile SILPAT® et laisser pousser 20 minutes. A la fin du premier temps de pousse diviser la pâte en 6 boules et les mettre dans les empreintes Silform® et laisser pousser de nouveau de 45 minutes à 1 heure.
Préchauffer votre four à 200 degrés.
Badigeonner avec un jaune d'œuf et un peu de lait et parsemer de graines de votre choix
Enfourner (à four chaud) pendant 10 - 15 min à 200°
Bon appétit !

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