Pain de seigle

atelieculinair2nanou
Les ateliers culinaires de Nanou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain de seigleRecette créée le samedi 16 avril 2016 à 17h54

PRÊT EN

2 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
330 gramme(s) d'eau

330 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de  de préparation pour pâtes à pains gourmandises®

1 sachet(s) de de préparation pour pâtes à pains gourmandises®

500 gramme(s) de farine de seigle

500 gramme(s) de farine de seigle

4 étapes
1
Versez l’eau et le sachet de levure GOURMANDISES® dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine de seigle et programmez 10 secondes vitesse 3.
10 s      
3      
3
appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Laissez la pâte dans le bol pendant 20 minutes temps de repos. Ou si vous avez besoin du bol, videz-le. Placez la pâte dans un récipient couvert d'une toile SILPAT par exemple et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Placez la toile SILFORM® (travées ou 4 pain) sur une plaque perforée.
Mettez en forme dans les empreintes SILFORM® et laissez pousser pendant 40 à 50 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C (th. 8). Placez un récipient avec un peu d'eau dans le four, pour obtenir de la vapeur. Incisez les pains en biais à l’aide d’une lame incisette.

Humidifiez la surface du pain et faites cuire à 230°C (th. 8) pendant 20 minutes.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • SILFORM Empreintes Pains rectangulaires

    SILFORM Empreintes Pains rectangulaires

    Produit indisponible

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire