Versez l'eau, la préparation pour pâtes à pains et la pincée de fleur de sel dans le bol.
L'étape est programmée : 30 secondes / 40°C / vitesse 2

Ajoutez les farines.
L'étape est programmée : 20 secondes / vitesse 1

L'étape est programmée : 1 minute 30 secondes / Pétrissage.
20 secondes avant la fin du programme, ajoutez les fruits secs coupés en 4.

Boulez puis laissez reposer 20 minutes, à température ambiante, dans un cul-de-poule en inox, recouvert d'une toile de cuisson.

Placez votre moule sur la plaque perforée.

Sur la roul'pat, chassez l'air de la pâte puis divisez-la en 6 pâtons à l'aide du racloir. Boulez chaque pâtons puis placez-les dans les empreintes. Humidifiez les surfaces et parsemez de graines.

Laissez pousser 40 minutes à température ambiante couvert d'un linge.

Placez la lèchefrite dans votre four (en bas) et préchauffez-le à 230°C (th. 7-8).

Incisez le dessus des pains puis enfournez .

Jetez 100 g d'eau sur la lèchefrite.
Faites cuire les pains 15 à 20 minutes à 230°C (th. 7-8).

Dégustez pour le goûter, avec du fromage ou du foie gras.