Pain de mie sans croûte

sylviebrossard
Sylvie Brossard
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain de mie sans croûteRecette créée le lundi 1 octobre 2018 à 20h14

PRÊT EN

57 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

57 min 45 s

CUISSON

45 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

 1/2 sachet de levure gourmandise brioche

1/2 sachet de levure gourmandise brioche

250 gramme(s) de farine T45

250 gramme(s) de farine T45

6 étapes
1
Mettez dans le bol les ingrédients suivant eau, lait et votre 1/2 sachet de levure gourmandise brioche
30 s      
40 °C      
2      
2
Incorporez la farine et mélangez
15 s      
5      
3
Pétrissez votre pâte
Petrissage :    
1 min      
4
Laissez reposer votre pâte dans un cul de poule 30 mn dans votre four à 40°C
5
Dégasez votre pâte c'est à dire applatissez votre pâte puis façonnez la comme une baguette.
Formez une couronne et déposez la dans votre moule couronne préalablement posé dans votre cuit-vapeur
6
Laissez reposer à nouveau mais pour une heure à l'abri de l'air

Préparation 2

Ingredients
1.5 litre(s) d'eau

1.5 litre(s) d'eau

2 étapes
1
Après une heure de repos, remplissez votre bol d'eau 1,5 litre, puis positionnez votre cuit-vapeur sur le dessus de votre bol pour cuisson
56 min      
120 °C      
2      
2
Cette recette provient en grande partie du blog : Patachou miam-miam et compagnie, vous pouvez vous aider en allant consulter la recette : http://lnbakery.canalblog.com/archives/2017/05/30/35337602.html
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
sylviebrossard
Sylvie Brossard
Conseillère Guy Demarle

Petite suggestion peut-être doubler les proportions mais en allonger le temps.... A tester !