a toute vapeur

Sylvie Brossard

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 1 octobre 2018 à 20h14

PRÊT EN

57 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Bon

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TEMPS ROBOT

57 min 45 s

CUISSON

45 min

REPOS

1 h 30

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Préparation 1

Ingredients

100 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de lait

1/2 sachet de levure gourmandise brioche

250 gramme(s) de farine T45

6 étapes

Mettez dans le bol les ingrédients suivant eau, lait et votre 1/2 sachet de levure gourmandise brioche

30 s

40 °C

Incorporez la farine et mélangez

15 s

Pétrissez votre pâte

Petrissage :

1 min

Laissez reposer votre pâte dans un cul de poule 30 mn dans votre four à 40°C

Dégasez votre pâte c'est à dire applatissez votre pâte puis façonnez la comme une baguette.
Formez une couronne et déposez la dans votre moule couronne préalablement posé dans votre cuit-vapeur

Laissez reposer à nouveau mais pour une heure à l'abri de l'air

Préparation 2

Ingredients

1.5 litre(s) d'eau

2 étapes

Après une heure de repos, remplissez votre bol d'eau 1,5 litre, puis positionnez votre cuit-vapeur sur le dessus de votre bol pour cuisson

56 min

120 °C

Cette recette provient en grande partie du blog : Patachou miam-miam et compagnie, vous pouvez vous aider en allant consulter la recette : http://lnbakery.canalblog.com/archives/2017/05/30/35337602.html

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pain de mie sans croûte
Cook time: 45 min
Total time: 57 min
Yield: 4 portions
Cuisine: a toute vapeur
Ingredients: 100 gramme(s) + 1.5 litre(s) d'eau; 50 gramme(s) de lait; 1/2 sachet de levure gourmandise brioche; 250 gramme(s) de farine T45