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Brioche moelleuseRecette créée le jeudi 1 octobre 2015 à 16h32
6 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

6 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

17 Notes

32
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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

CUISSON

20 min

REPOS

3 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s)  lait

    200 gramme(s) lait

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T45

    500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T45

    80 gramme(s)  sucre semoule

    80 gramme(s) sucre semoule

    2 oeufs

    2 oeufs

    100 gramme(s)  beurre froid

    100 gramme(s) beurre froid

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    2 pincée(s) d'sel

    2 pincée(s) d'sel

    2 c.à.s d'eau

    2 c.à.s d'eau

    9 étapes
    1
    Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajoutez les 500 g de farine, le sucre et les oeufs. Programmez 10 secondes en vitesse 2.
    10 s      
    2      
    3
    Programmez 2 minutes en fonction pétrissage et laissez reposer la pâte dans le bol fermé pendant 30 minutes.
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Incorporez le beurre froid coupé en cubes puis programmez 2 minutes en fonction pétrissage.
    Petrissage :    
    2 min      
    5
    Versez par-dessus 20 g de farine et appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes.
    Petrissage :    
    10 s      
    6
    Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'une toile ®. Réservez pendant 1 h 30 dans votre réfrigérateur.
    7
    Aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air et détaillez-les en pâtons de taille égale (8 pour le moule à savarin cannelé et un gros pour la brioche boule).
    8
    Mélangez l’œuf, le sel et l'eau dans un récipient et badigeonnez les brioches de cette préparation.
    Laissez pousser 1 h 30 dans votre four éteint et préalablement chauffé à 30/40°C.
    9
    Sortez les brioches du four et faites-le préchauffer à 170°C. Badigeonnez à nouveau vos brioches avec le mélange œuf, sel et eau et enfournez pendant 20 minutes à 170°C.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    32 commentaires
    raymondec_db64
    Raymonde Colas
    Conseillère Guy Demarle

    C'est une excellente que j'ai réalisée dans les 6 cakes hauts Ohra.

    christinep_6024
    christinep_6024

    Délicieux

    Très bonne recette. Faite dans le moule tablette avec 16 petites boules. Très bien gonflée

    annemarie_flieller
    Anne-Marie FLIELLER
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    très bonne recette. J'ai fait une tresse et des escargots aux pépites de chocolat.
    Ma 2e poussée je l'ai faite en mode "Normal" .

    brigittecha
    brigittecha

    Excellente je ne fais que celle ci très filante comme chez le boulanger se conserve bien sous be Save merci j’adore cette brioche

    sylviecalegari78
    sylviecalegari78

    Merci. Je suis ravie qu'elle vous plaise.

    nadegeg_69db
    nadegeg_69db

    C est ma première brioche avec mon premier robot. Quel succès!!! Je la conseille.

    sylviecalegari78
    sylviecalegari78

    Merci Nadege. Cela me fait vraiment plaisir que vous ayez choisi ma brioche pour votre 1ere fois et que vous ayez apprécié :D

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