Pain brioché du matin

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain brioché du matinRecette créée le mercredi 16 mars 2016 à 07h59

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 55 s

CUISSON

20 min

REPOS

50 min

La pâte à pain briochée

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

300 gramme(s) de lait entier

300 gramme(s) de lait entier

550 gramme(s) de farine T45

550 gramme(s) de farine T45

70 gramme(s) de sucre semoule

70 gramme(s) de sucre semoule

3 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 pincée(s) de sel fin de Guérande

50 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de beurre doux

4 étapes
1
Placer le moule sur la plaque perforée. Verser le sachet de préparation pour pâtes briochées dans le bol et le lait entier. Tiédir 35 secondes - 40°C - vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
35 s      
40 °C      
3      
2
A l'aide de l entonnoir inox, verser la farine, le sucre et le sel fin. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes. Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser 30 minutes environ.

Façonnage et cuisson

Ingredients
 du sucre à chouquettes

du sucre à chouquettes

 de l'oeuf battu

de l'oeuf battu

 du sucre glace anti-humidité home chef

du sucre glace anti-humidité home chef

1 étape
1
Sortir la pâte du bol, (se huiler les mains). Dégazer le pâton et partager en 2. Façonner : diviser un pâton en 5 et l'autre en 16 boules de pâte. Placer dans le Bûche et le moule Tablette. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner à l’œuf 1 fois avant la pousse de 30 minutes, couvert d'un torchon posé sur un récipient rempli d'eau bouillante. Puis badigeonner à nouveau à l’œuf, saupoudrer de sucre à chouquettes et/ou de sucre glace anti-humidité. Enfourner 20 à 25 minutes. Si vous n'avez pas mis sucre à chouquettes, saupoudrer de sucre glace anti-humidité à la sortie du four.
Bon appétit !

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1 commentaires
elodiep_1214
elodiep_1214

Très bonne recette, facile à réaliser, ma famille s'est régalé. Merci