Kouglofs

celinatessen
Celine Dronne
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
KouglofsRecette créée le mercredi 20 janvier 2016 à 16h00

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de raisins secs

60 gramme(s) de raisins secs

1 c.à.s de rhum brun

1 c.à.s de rhum brun

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

450 gramme(s) de farine T45

450 gramme(s) de farine T45

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

120 gramme(s) de beurre froid

120 gramme(s) de beurre froid

15 gramme(s) d'amandes effilées

15 gramme(s) d'amandes effilées

1 c.à.s de sucre glace

1 c.à.s de sucre glace

6 étapes
1
Réhydratez les raisins dans le rhum.
2
Versez le lait et la préparation Gourmandises dans le bol.
Programmation de l'étape : 20 secondes, température 40°C et vitesse sur 2.
20 s      
40 °C      
2      
3
Ajoutez la farine, le sucre et les oeufs.
Programmation de l'étape : 1 mn, vitesse sur 2.
1 min      
2      
4
Passage en mode pétrissage : 1mn30
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.
Programmation de l'étape : 2 mn en mode pétrissage.
Versez les raisins réhydratés par l'orifice situé au-dessus du couvercle, 30 secondes avant la fin du pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
6
Boulez la pâte puis laissez-la refroidir 20 mn dans un cul de poule couvert.
Placez vos empreintes Kouglof sur la plaque perforée.
Parsemez les fonds d'amandes effilées.
Rabattez la pâte et divisez-la en 12 boules de 80g.
Faites un trou au centre et placez les pâtons dans les empreintes.
Laissez pousser 1H avec un linge dessus.
Préchauffez votre four à 180°.
Faites cuire 22 à 25 mn à 180°.
Démoulez, laissez refroidir puis saupoudrez la surface de sucre glace.
Bon appétit !

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