Brioches tressées de Nathalie MICHEL

nathaliemichel
Nathalie Michel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioches tressées de Nathalie MICHELRecette créée le mercredi 3 février 2016 à 16h58

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

8 Notes

20
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TEMPS ROBOT

3 min 15 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de beurre froid

60 gramme(s) de beurre froid

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

80 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de sucre en poudre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

20 gramme(s) de sucre en grains ou pépites de chocolat ou d'amandes effilées

20 gramme(s) de sucre en grains ou pépites de chocolat ou d'amandes effilées

4 étapes
1
Dans le bol, versez le lait, le beurre froid et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®. L'étape est programmée 1 min / 40°C / vit 2.
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine et le sucre en poudre.
15 s      
5      
3
Puis pétrir pendant 2 min.
Petrissage :    
2 min      
4
Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule en inox. Couvrez d'un film étirable puis laissez lever 1h à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Déposez la pâte sur la Roul’Pat® et rabattez-la à la main. Divisez-la en 2, puis divisez chaque pâton en 3. Formez 6 boules. Allongez chaque boule, pour former des lanières. Tressez les lanières par 3, sans serrer, pour former 2 tresses.

Placez chaque tresse sur une toile SILPAT®. Laissez à nouveau pousser pendant 1 heure à température ambiante.

1/4 heure avant la fin de la pousse, préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Dorez à l'oeuf battu à l'aide du pinceau en silicone.

Parsemez de sucre en grains et/ou de pépites de chocolat et/ou d'amandes effilées.

Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 20 minutes environ.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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20 commentaires
kimika
kimika

Très bonne recette ! Je recommande vivement

christineb-33470
christineb-33470

Bonjour,
Je ne vois pas l'ajout de sel dans la recette ? Pourtant il me semble qu'il en faut pour la pâte à brioche ?

sandrinepasini
Sandrine PASINI-BERLU
Conseillère Guy Demarle

Excellente, merci. J'ai juste utilisé de 20g de levure fraiche.

nathaliemichel
Nathalie Michel
Conseillère Guy Demarle

Ravie qu'elle vous plaise !

isabelle-rouchon
Isabelle Rouchon
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette ! Mie bien filante, tout le monde a aimé à la maison !

nathaliemichel
Nathalie Michel
Conseillère Guy Demarle

Ravie qu'elle fasse l'unanimité !

cindy888
cindy888

Bonjour, je n'ai pas de sachet pour pâte brioché, puis-je quand même faire la recette avec une levure boulangère classique?

nathaliemichel
Nathalie Michel
Conseillère Guy Demarle

Oui, même si le résultat risque d'être un peu modifié.