Versez le lait et le 1/2 sachet de préparation pour pâtes briochées dans le bol

Rajoutez la farine, le sucre, l’œuf et 1 CS de fleur d'oranger

Procéder au pétrissage

Incorporez le beurre froid coupé en morceau

Versez par dessus 1 CS de farine pour décoller un peu la pâte du bol

Déposez votre pâte sur la Roul'pate

Formez une boule et la déposer dans un cul de poule

Recouvrir d'un film alimentaire ou d'une toile de cuisson

Laissez pousser 30 mins à température ambiante.

Nettoyer votre bol pour continuer la recette

Mettre l'eau dans le bol jusqu'à hauteur des couteaux

Rajoutez 3 gouttes de liquide vaisselle

2 tours de Turbo

Rincez votre bol pour continuer la recette

Placez le fouet sur les lames

Versez les œufs, le sucre, la maïzena, la fleur d'oranger et le lait dans le bol

Débarrassez la crème dans un cul de poule

Filmez au contact pour éviter la formation d'une croûte et laisser refroidir

Déposez votre moule 20 pains de table sur le plaque perforée

Façonnez en boule 20 petits pâtons, les aplatir avec la paume de la main et les déposer dans chaque empreintes

Badigeonnez avec un œuf et parsemez de sucre en grains

Laissez lever 1 heure à température ambiante

Faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes (en fonction de vos fours)

Finalisation de la crème mousseline :

Après refroidissement complet de la crème pâtissière, ajoutez 120gr de beurre pommade et lissez au batteur

Montez avec le batteur 100gr de crème liquide entière en crème fouettée.

Mélangez délicatement les 2 préparations avec une spatule.

Vos brioches sont cuites et entièrement refroidies

Coupez les en 2 et garnir de crème mousseline à l'aide de la poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie.

Bonne dégustation !!!