Brioche Butchy

sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche ButchyRecette créée le mardi 27 octobre 2015 à 13h03
2 h 45Accessible6 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 45
Accessible
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

30 min

REPOS

2 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    140 gramme(s)  lait

    140 gramme(s) lait

    2 oeufs à t° ambiante

    2 oeufs à t° ambiante

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    500 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de farine

    60 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) de sucre

    200 gramme(s)  crème épaisse

    200 gramme(s) crème épaisse

    5 étapes
    1
    Mettre dans le bol, le lait, les œufs et la préparation pour brioche
    Attention de ne pas mettre de préparation sur les couteaux !
    Régler 30 sec à 40°Vit2.
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter la farine, le sucre, et la crème , la mélanger avant de la pétrir.
    40 s      
    3      
    3
    Pétrir la pâte pendant 3min
    Petrissage :    
    3 min      
    4
    Pétrir à nouveau 1 min
    Petrissage :    
    1 min      
    5
    POUSSES ET CUISSON
    Puis mettre la pâte dans un cul de poule ou à défaut un saladier, couvrir d'une toile de cuisson.

    Et laisser lever 1h30 à température ambiante à l'abri de courant d'air.
    Vous pouvez la mettre dans votre four à 35° pendant 45min pour accéléré le temps de pousse !

    La pâte doit doubler de volume.

    Dégazer la pâte à la fin du temps de pousse sur le Roulpat ou votre plan de travail fariné : bien appuyer sur toute la pâte avec la paume de la main afin de chasser l'air contenu à l'intérieur.

    Façonner des boules de 40 g environ, on en obtient 20.
    Les disposer sans trop les serrer dans le moule tablette ou génoise, la pâte va continuer de gonfler.
    Recouvrir avec un linge propre et laisser lever 1h.
    Préchauffer le four à 150°.
    Cuire pendant 30mn.
    Saupoudrer de sucre glace.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    moniqueaudy
    moniqueaudy

    Delicieuse

    sylvieguilland
    Sylvie Guilland
    Conseillère Guy Demarle

    Recette très aérée !

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