Dans le bol, versez le lait, le beurre froid et le sachet de levure briochée Gourmandise

Rajoutez la farine et le sucre en poudre

Etape pour bien mélanger avant le pétrissage

C'est parti pour le pétrissage

Déposez votre pâte sur la Roul'pâte, formez une boule et la mettre dans un cul-de-poule.

Couvrez soit d'un film étirable, soit d'une toile de cuisson et faire une 1ère pousse d'environ 1h à température ambiante.

Déposez votre pâton sur la Roul'pâte avec l'aide du racloir

Divisez-le en 12 petits pâtons d'environ 80gr chacun

Formez chaque pâton en boudin de 40cm de long (s'aider de la réglette qui se trouve sur la Roul'pâte

Ensuite, coupez un bout du pâton de 10 cm de long (qui servira pour la tête du lapinou) et un autre de 3 cm (qui servira pour la queue du lapinou)

Etalez le reste de votre boudin sur 30cm long, et l'enrouler comme un escargot (attention ne pas trop le serrer, car il va gonfler à la 2ème pousse)

Ne pas l'enrouler entièrement en escargot, laisser une petite partie droite qui représentera la pâte du lapinou

Préparez une plaque alu perforée + toile de cuisson

Déposez votre escargot sur la toile de cuisson

Prenez le boudin de 3cm et formez une boule qui servira de petite queue de lapin

Prenez le boudin de 10cm , formez un boudin en forme de poire et aplatissez-le un peu, à l'aide d'un ciseau faire une entaille pour les oreilles et déposez au-dessus de l'escargot

Enfoncez une drops de chocolat qui représentera l'œil du lapinou

C'est parti pour le 2ème pousse d'environ 30mins

Préchauffez votre four à 180°C (th6)

Badigeonner vos lapins avec un œuf battu à l'aide du pinceau en silicone

Vous pouvez décorer les oreilles et la queue du lapinou avec du sucre en grains ou des perles

Faire cuire pendant 15 mins environ à 180°C

JOYEUSES PÂQUES !!!

Merci à Nathalie Michel pour sa délicieuse recette de Brioche