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MannalasRecette créée le jeudi 3 décembre 2020 à 15h39

PRÊT EN

2 h
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 15 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

La recette en vidéo

Auteurnathaliemichel

Préparation 1

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de beurre froid

60 gramme(s) de beurre froid

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

500 gramme(s) de farine t55

500 gramme(s) de farine t55

80 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de sucre en poudre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

 sucre en grains

sucre en grains

 pépites de chocolat

pépites de chocolat

 amandes effilées

amandes effilées

4 étapes
1
Dans le bol, versez le lait, le beurre froid et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®.
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine et le sucre en poudre.
15 s      
5      
3
Puis pétrir pendant 3 min.
Petrissage :    
3 min      
4
Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule en inox. Couvrez d'un film étirable puis laissez lever 1h à température ambiante.

Déposez la pâte sur la Roul’Pat®. Divisez-la en 2 à l'aide du racloir, puis façonnez deux grands mannalas.

Placez-les chacun sur une toile de cuisson. Dorez à l'œuf battu à l'aide du pinceau en silicone. Décorez avec du sucre en grains et/ou de pépites de chocolat et/ou d'amandes effilées.

Laissez à nouveau pousser pendant 20 à 30 minutes à température ambiante.

1/4 heure avant la fin de la pousse, préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 25 minutes environ.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
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  • Sucre à chouquettes perlé 110 g

    Produit indisponible

  • Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
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  • Drops (pépites) chocolat noir 50 %
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Cuillère magique
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  • Pinceau silicone
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
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