Enfin ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez de nouveau 5 min.
Déposez la pâte en boule dans un cul de poule recouvert d'un torchon propre et sec.
Laissez la pâte lever dans un endroit sec, chaud et sans courants d'air pendant 1h.
Vous pouvez également la maintenir au réfrigérateur pendant le même temps.
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