1 sachet de préparation pour pâtes à pains gourmandises®
400 gramme(s) de farine type 55
30 gramme(s) sucre
30 gramme(s) beurre froid
5 étapes
1
Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® dans le bol.
2
Ajoutez la farine, le sucre puis mélangez en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
Accessoire(s) :
3
Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.
Petrissage :
2 min
4
Ajoutez le beurre froid. continuez le pétrissage.
Petrissage :
1 min
5
Videz le bol. Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Placez l' Empreinte Platine SF 2170 ou les empreintes allongées SF 4005 sur une plaque perforée. Mettez en forme dans les empreintes et laissez fermenter à couvert jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords de l'empreinte(environ 40 minutes). Préchauffez votre four à 210° C (th. 7). Faites cuire 10 minutes à 210° C (th. 7) puis 30 minutes à 180° C (th. 6). Laissez refroidir et tranchez.
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