Petits pains au lait

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Petits pains au laitRecette créée le vendredi 31 août 2018 à 11h28

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 50 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h 15

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

130 gramme(s) de beurre froid

130 gramme(s) de beurre froid

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

6 étapes
1
Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol. Programmez 40 secondes - 40°C - vitesse 2.
40 s      
40 C°      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre et l’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 4.
10 s      
0 C°      
4      
3
Programmez 2 minutes - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre en morceaux. Programmez 1 minute - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
5
Faites refroidir 30 minutes dans un bol plastique.
Sortez la pâte du bol. Formez 20 pâtons d'environ 50 g. Placez-en 12 dans les empreintes préalablement placées sur la plaque perforée. Laissez-les reposer à température ambiante 45 minutes recouverts d'une toile de cuisson. Placez les pâtons restants dans un autre moule ou au réfrigérateur pour une cuisson le lendemain.
6
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Humidifiez la surface avec un peu de lait et incisez les pains en biais à l'aide d'une paire de ciseaux.
Faites cuire au four à 210°C (th. 6) pendant 12 minutes.
Bon appétit !

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