Pain d'épices d'après Conticini

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Maryline Petit
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain d'épices d'après ConticiniRecette créée le mercredi 18 janvier 2017 à 12h02

PRÊT EN

50 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
140 gramme(s) de  lait demi écrémé

140 gramme(s) de lait demi écrémé

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de vergeoise brune

80 gramme(s) de vergeoise brune

100 gramme(s) de miel parfumé (bruyère ou sapin ou de montagne)

100 gramme(s) de miel parfumé (bruyère ou sapin ou de montagne)

100 gramme(s) de farine T45 ou T55

100 gramme(s) de farine T45 ou T55

60 gramme(s) de farine semi-complète t110 ou de seigle

60 gramme(s) de farine semi-complète t110 ou de seigle

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

1 c.à.c de bicarbonate de soude ou levure chimique

1 c.à.c de bicarbonate de soude ou levure chimique

1 pointe de couteau de gingembre en poudre

1 pointe de couteau de gingembre en poudre

1 c.à.c d'anis vert en poudre

1 c.à.c d'anis vert en poudre

1 c.à.c de cannelle

1 c.à.c de cannelle

1 pointe de couteau de quatre épices

1 pointe de couteau de quatre épices

 le zeste d'une orange bio

le zeste d'une orange bio

30 gramme(s) de écorces d'oranges et/ou citron confit

30 gramme(s) de écorces d'oranges et/ou citron confit

2 oeufs

2 oeufs

3 étapes
1
Préchauffez le four à 180°C (th 6) et posez le moule à cake sur la plaque aluminium.
Mettez le lait, le beurre, le sucre et le miel dans le bol.
2 min      
60 °C      
3      
2
Posez un cul-de-poule sur le couvercle sans le verre doseur et pesez les ingrédients secs.

3
Ajoutez les oeufs dans le bol.
Une fois que le mélange est homogène, le verser dans le cul-de-poule sur les ingrédients secs.
Remplissez le moule à cake aux 3/4 et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes.
NB : le pain d'épices est meilleur le lendemain ou le surlendemain, il prend alors sa consistance caractéristique et les arômes se développent pleinement... Vous pouvez doubler les quantités pour en faire deux, ce sera plus facile d'en garder un pour le lendemain !
30 s      
4      
Bon appétit !

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