Osso bucco de dinde

juliem_7be0
Julie Maurin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Osso bucco de dinde Recette créée le vendredi 2 octobre 2015 à 09h27

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

3
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TEMPS ROBOT

38 min 10 s

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) d'osso bucco de dinde

600 gramme(s) d'osso bucco de dinde

1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 c.à.s  huile d’olive

1 c.à.s huile d’olive

100 gramme(s) de vin blanc sec

100 gramme(s) de vin blanc sec

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

2 c.à.c de fond de veau

2 c.à.c de fond de veau

2 c.à.s de concentré de tomates

2 c.à.s de concentré de tomates

2 gousse d'ail écrasée

2 gousse d'ail écrasée

1 feuille(s) de laurier

1 feuille(s) de laurier

3 tour(s) de 
Sel, poivre


3 tour(s) de 
Sel, poivre


1/2 zeste(s) de citron

1/2 zeste(s) de citron

450 gramme(s) de julienne ou brunoise de légumes (surgelés ou non)

450 gramme(s) de julienne ou brunoise de légumes (surgelés ou non)

7 étapes
1
Enlever la peau des morceaux de dinde (coupés en dés d'environ 3cm/3cm) et les fariner.
2
Détailler l’oignon en 8. Placer les morceaux d’oignon dans le bol. Placer le panier inox dans le bol. L'étape est programmée : 10 secondes - vitesse 6
Accessoire(s) :
Image introuvable
10 s      
6      
3
Retirer le panier inox du bol, replacer le couvercle et verrouiller le bol. Par l’orifice situé sur le dessus du couvercle, verser l'huile, le sel et le poivre. L'étape est programmée : 3 minutes - 110°C - vitesse 2
3 min      
110 °C      
2      
4
Ajouter la viande dans le bol. L'étape est programmée : 5 minutes - 100°C - vitesse 2
5 min      
100 °C      
2      
5
Ajouter dans le bol le vin blanc sec, l'eau, le fond de veau, le concentré de tomates, les gousses d'ail écrasées, le laurier, le zeste de citron, saler, poivrer. L'étape est programmée : 25 minutes - 110°C - vitesse 2
25 min      
110 °C      
2      
6
Prolonger la cuisson en retirant le verre doseur. L'étape est programmée : 5 minutes - 110°C - vitesse 2
Accessoire(s) :
Image introuvable
5 min      
110 °C      
2      
7
Servir avec des quartiers de citron, du persil plat frais haché et des tagliatelles fraîches.
Bon appétit !
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3 commentaires
benedicteb_0ffe
benedicteb_0ffe

J ai fait revenir les oignons que 2mn et amplement suffisant , par contre toute ma viande est hachée.
Ne fallait il pas mettre la viande dans le panier vapeur plutôt ?

nathaliee_25b6
Nathalie Eyquem
Conseillère Guy Demarle

Vous faites revenir les oignons pendant 3 minutes à 110°C … cela me semble trop long ! Je pense que 1.30 devait être suffisant!!

juliem_7be0
Julie Maurin
Conseillère Guy Demarle

Une recette Weight Watchers adaptée au iCook'in / Cook'in (6 ProPoints/part sans compter l'accompagnement)