Faites fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain-marie en mélangeant bien toutes les minutes si vous utilisez un micro-ondes. Filtrez avec une passoire fine, une boîte de conserve de pois chiches pour obtenir le jus. Montez en neige très ferme le jus de pois chiche. Vous devez fouetter environ 5 minutes. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le jus monté en neige au chocolat. Répartissez la mousse dans des plats individuels et placez-les au frais pendant au moins 4 heures. Décorez avec des billes croustillantes. Suggestion : Utilisez les pois chiches pour déguster un houmous que vous proposez à l’apéritif.