Préchauffez votre four à 190°C (th. 6/7) et placez votre moule 8 volcans sur la plaque perforée.

Mettez le chocolat noir dans un petit cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie.
Réservez le chocolat fondu.

Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un cul-de-poule et blanchissez-les au fouet ou au batteur électrique.
Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau au fouet ou au batteur.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez avec une spatule.
Ajoutez la farine et la poudre d'amandes en continuant de mélanger à la spatule.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un autre cul-de-poule et incorporez-les toujours à la spatule au mélange précédent.
Répartissez le mélange dans les empreintes du moule.
Enfournez entre 15 et 20 mn.
Démoulez les volcans 5 mn après la sortie du four, réservez-les sur une grille à pieds.

Mettez le chocolat au lait dans un petit cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie.
Ajoutez l'huile et le pralin et mélangez afin d'avoir un mélange homogène
Répartissez le chocolat dans les creux de vos volcans démoulés.
Dégustez.