Préchauffez votre four à 190°C (th. 6/7) et placez votre moule 8 volcans sur la plaque perforée.

Mettez le chocolat noir dans un petit cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie. Réservez le chocolat fondu.

Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un cul-de-poule et blanchissez-les au fouet ou au batteur électrique. Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau au fouet ou au batteur. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez avec une spatule. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes en continuant de mélanger à la spatule. Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un autre cul-de-poule et incorporez-les toujours à la spatule au mélange précédent. Répartissez le mélange dans les empreintes du moule. Enfournez entre 15 et 20 mn. Démoulez les volcans 5 mn après la sortie du four, réservez-les sur une grille à pieds.

Mettez le chocolat au lait dans un petit cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez l'huile et le pralin et mélangez afin d'avoir un mélange homogène Répartissez le chocolat dans les creux de vos volcans démoulés. Dégustez.