Mousse de courgettes basilic et saumon (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse de courgettes basilic et saumon (Dude)Recette créée le samedi 12 mars 2016 à 16h53

PRÊT EN

19 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

65 Notes

15
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TEMPS ROBOT

18 min 25 s

FROID

2 h

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
2 feuille(s) de gélatine 2 grs

2 feuille(s) de gélatine 2 grs

20 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) de échalote(s)

15 gramme(s) de huile d'olive(s)

15 gramme(s) de huile d'olive(s)

300 gramme(s) de courgette(s)

300 gramme(s) de courgette(s)

10 feuille(s) basilic ciselée(s)

10 feuille(s) basilic ciselée(s)

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

180 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

180 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

70 gramme(s) de saumon fumé

70 gramme(s) de saumon fumé

1 citron(s)

1 citron(s)

5 tour(s) de poivre

5 tour(s) de poivre

6 étapes
1
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Mettre la crème fraîche au congélateur, juste avant de commencer la recette, afin qu'elle soit bien froide.
2
Mettre les 20 grammes d'échalote, puis mettre le panier inox, pour éviter que l'échalote se colle sur la paroi jusqu'au couvercle
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
5      
3
Retirer le bol inox,
Epluchez les courgettes une bande sur deux et les coupez en dés
Mettre dans le bol : l'huile, les courgettes, le basilic (plus si vous le souhaitez), sel et poivre
Cuire ... L'étape est programmée 15min / 90° / Vitesse 1
15 min      
90 C°      
3      
4
Remettre le panier inox dans le bol et Mixez....
Accessoire(s) :
Panier inox
45 s      
0 C°      
5      
5
Laissez un peu refroidir ...
Pendant ce temps, essorez la gélatine et faites la fondre au micro ondes 5 secondes.
rajoutez la gélatine fondue puis la crème épaisse très froide
Accessoire(s) :
Panier inox
2 min 30 s      
0 C°      
5      
6
Répartissez la préparation dans 6 verrines, Coupez le saumon en petites lanières. Et placez-les sur la mousse. Arrosez d'un filet de citron et mettez au frais 2 heures avant de déguster.
Servir frais.
Bonne dégustation.... Et pour un apéro gourmet faire deux autres verrines (Dude).... Mousse de betteraves et sa garniture croquante et Mousse d'avocats et crevettes
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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15 commentaires
elodiev_f18d
elodiev_f18d

Délicieux

Délicieuse, et surtout une recette qui justifie le robot. Merci à vous

guillaumeg_5ef5
guillaumeg_5ef5

Excellente recette

alaing_013d
alaing_013d

Délicieux

Faite et refaite... nous adorons cette recette. Rien à redire, top

dominiqued_061264
dominiqued_061264

Bonsoir les quantités sont pour combien de verrines merci

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Dominique, 6 (pour vous aider sur les recettes, regarder le nombre de personnes. En verrine, personnes = nbre de verrines) .. n'hésitez pas si besoin ... bonne journée

alaing_013d
alaing_013d

Excellente recette, beaucoup de succès. Merci Sylvie