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Mousse de courgettes basilic et saumon (Dude)Recette créée le samedi 12 mars 2016 à 16h53
19 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

19 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

71 Notes

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TEMPS ROBOT

18 min 25 s

FROID

2 h

CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    2 feuille(s) de gélatine 2 grs

    2 feuille(s) de gélatine 2 grs

    20 gramme(s) de échalote(s)

    20 gramme(s) de échalote(s)

    15 gramme(s) de huile d'olive(s)

    15 gramme(s) de huile d'olive(s)

    300 gramme(s) de courgette(s)

    300 gramme(s) de courgette(s)

    10 feuille(s) basilic ciselée(s)

    10 feuille(s) basilic ciselée(s)

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

    180 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    180 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    70 gramme(s) de saumon fumé

    70 gramme(s) de saumon fumé

    1 citron(s)

    1 citron(s)

    5 tour(s) de poivre

    5 tour(s) de poivre

    6 étapes
    1
    Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
    Mettre la crème fraîche au congélateur, juste avant de commencer la recette, afin qu'elle soit bien froide.
    2
    Mettre les 20 grammes d'échalote, puis mettre le panier inox, pour éviter que l'échalote se colle sur la paroi jusqu'au couvercle
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    10 s      
    5      
    3
    Retirer le bol inox,
    Epluchez les courgettes une bande sur deux et les coupez en dés
    Mettre dans le bol : l'huile, les courgettes, le basilic (plus si vous le souhaitez), sel et poivre
    Cuire ... L'étape est programmée 15min / 90° / Vitesse 1
    15 min      
    90 °C      
    3      
    4
    Remettre le panier inox dans le bol et Mixez....
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    45 s      
    5      
    5
    Laissez un peu refroidir ...
    Pendant ce temps, essorez la gélatine et faites la fondre au micro ondes 5 secondes.
    rajoutez la gélatine fondue puis la crème épaisse très froide
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    2 min 30 s      
    5      
    6
    Répartissez la préparation dans 6 verrines, Coupez le saumon en petites lanières. Et placez-les sur la mousse. Arrosez d'un filet de citron et mettez au frais 2 heures avant de déguster.
    Servir frais.
    Cette recette peut être réalisée la veille sans soucis.
    Bonne dégustation.... Et pour un apéro gourmet faire deux autres verrines (Dude).... Mousse de betteraves et sa garniture croquante et Mousse d'avocats et crevettes
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    34 commentaires
    rosette001
    rosette001

    Délicieux

    Excellente 😋, les invités et moi même ont s'est régaler..
    Merci Sylvie, à refaire sans hésitation...

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Rosette :-) .... et contente que la recette vous a plu ...

    josselineb1407
    josselineb1407

    Bonjour J‘ai testé la congélation, je ne conseille pas car la courgette est déjà gorgée d’eau. (Bien que Par contre complimentée par mes copines qui ont apprécié la légèreté du produit)
    Merci pour la recette Sylvie

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Jocelyne pour le retour d' expérience .. je m'en doutais un peu, mais il failait essayer. :-) ... Contente que la recette a plu ...

    thildy2607
    thildy2607

    Bon

    Bonne recette, j ai trouvé mes verrines encore meilleures le lendemain, elles avaient bien le gout du basilic...

    josselineb1407
    josselineb1407

    Bonjour Sylvie
    1 - Puis je congeler cette préparation sachant que je mettrai le saumon juste avant de servir?
    2 - is congélation possible, est ce que je peux sortir les vermines la veille au soir?
    Merci Josseline

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour Josseline, Oups je suis incapable de te répondre car je n'ai jamais congelé cette mousse. . Je pense que oui, que le goût et la texture n'en seront pas altérés mais sans avoir testé ?? La prochaine fois, je ferais un test, désolée. (j'essaye de faire rapidement)

    taormina
    taormina

    Bonsoir
    Pour la même recette Mousse avocat crevette
    Je met 2 avocats ou 1 avocat svp merci

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour Taormina, oups je ne comprends pas la recette ... vous parlez de ma recette de mousse d'avocats ? car ici c'est celle de courgettes ..

    taormina
    taormina

    Bonjour c’est par que dans les commentaires j’ai vue que l’on peut remplacé la courgette par l’avocat c’est pour cela ma question
    Merci à vous

    taormina
    taormina

    C’est à l’étape 6 c’est indiqué on peut faire betterave rouge et avocat

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    Bonsoir, non je propose pas de remplacer un ingrédient de la recette mais je recommande deux autres de mes recettes ...

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