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Fougasse du Poitou au chèvre et mielRecette créée le jeudi 9 avril 2020 à 00h31

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 5 s

CUISSON

25 min

REPOS

30 min

Préparation 1 - La pâte

Ingredients
190 gramme(s) d'eau

190 gramme(s) d'eau

15 gramme(s) de huile d'olive

15 gramme(s) de huile d'olive

1 sachet(s) de levure gourmandises pizza

1 sachet(s) de levure gourmandises pizza

320 gramme(s) de farine

320 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Mettre l'eau, l'huile et la sachet de levure pizza dans le bol du robot
20 s      
40 °C      
2      
2
Rajouter la farine
Pétrir 1mn30
Sortir la pâte du bol, la bouler sur un plan fariné et la laisser 20mn dans un cul de poule recouvert et à température ambiante.
Petrissage :    
1 min 30 s      

Préparation 2 - La Garniture

Ingredients
20 gramme(s) de crème fraîche

20 gramme(s) de crème fraîche

20 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de lait

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de persil

15 gramme(s) de persil

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 bûchette de chèvre

1 bûchette de chèvre

2 c.à.s de miel toutes fleurs

2 c.à.s de miel toutes fleurs

 herbes de provence

herbes de provence

 huile d'olive

huile d'olive

3 étapes
1
Pendant le repos de la pâte, préparer la garniture ( cette étape peut être faite à la main dans un bol avec une spatule ):
Mettre dans le bol, la crème, le lait, la farine, le persil et les gousses d'ail.
Rajouter le panier inox dans le bol afin que la préparation reste bien en bas.
Mixer 15 secondes vitesse 9 - renouveler l'opération si besoin
Réservez

Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
9      
2
Préchauffer le four à 240 degrés
Étaler la pâte sur la roul'pate farinée.
(Astuce mettre 1 toile de cuisson farinée par dessus la pâte afin de l 'étaler plus facilement sans qu'elle ne colle au rouleau)
Sur la moitié de la pâte, étaler la préparation à l'ail et persil.
Disposer des tranches de chèvres sur la préparation et verser du miel sur l'ensemble. on peut rajouter des Herbes de Provence

Refermer la pâte l'une sur l'autre comme une pizza calzone et ciseler le dessus comme sur la photo.
Laisser reposer 20 mn puis enfourner 15mn à 240 degrés.
3
A la sortie du four (attention c'est très chaud), Badigeonner la fougasse au pinceau avec de l'huile d'olive.
Se mange en apéritif ou en plat principal avec une salade verte.
Bon Appétit
Bon appétit !
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