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Farandole de mini cakes estivaux pour l'apéritifRecette créée le vendredi 21 août 2020 à 03h12

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

12 min 35 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) d'oignon(s)

20 gramme(s) de  huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de lait entier de ferme

75 gramme(s) de lait entier de ferme

75 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

75 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

5 oeufs moyens de 50 g chacun

5 oeufs moyens de 50 g chacun

250 gramme(s) de farine t55

250 gramme(s) de farine t55

20 gramme(s) de levure chimique

20 gramme(s) de levure chimique

80 gramme(s) de gruyère râpé

80 gramme(s) de gruyère râpé

 sel

sel

 poivre

poivre

200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) de la pâte à cake que l'on vient de réaliser

200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) + 200 gramme(s) de la pâte à cake que l'on vient de réaliser

100 gramme(s) de lardons

100 gramme(s) de lardons

 herbes de provence

herbes de provence

100 gramme(s)  tomates cerises

100 gramme(s) tomates cerises

 piment d'espelette

piment d'espelette

80 gramme(s) de peaux d'aubergines marinées à l'huile d'olive

80 gramme(s) de peaux d'aubergines marinées à l'huile d'olive

 herbes sèches à moussaka

herbes sèches à moussaka

100 gramme(s) de champignons de paris coupés en lamelles

100 gramme(s) de champignons de paris coupés en lamelles

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

100 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

100 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

 paprika

paprika

 thym moulu

thym moulu

12 étapes
1
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6) et placez votre moule flexipan origine 5 cakes longs sur une grille perforée.
2
Épluchez les oignons, coupez-les en 4 et mettez-les dans le bol.
Émincez-les 5 secondes, vitesse 7
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond.
Ajoutez l'huile et le beurre et faites-les revenir 10 mn, 90 °C, vitesse 1.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
90 °C      
1      
4
A la sonnerie, ajoutez le lait, la crème, les œufs, la farine, la levure, le fromage, salez, poivrez.
Programmez 2 mn, vitesse progressive 3 à 5.
Progressive :    
2 min      
3      
5      
5
Raclez les bords du bol afin de ramener les restes de farine qui est restée collée sur les bords au centre et réglez 30 secondes, vitesse 5.
30 s      
5      
6
Versez la préparation dans un pichet.
7
Reposez le bol sur le socle, posez un petit cul-de-poule sur celui-ci et pesez 200 g de la pâte à cake que l'on vient de réaliser.
Ajoutez 100 g de lardons et des herbes de Provence.
Mélangez avec une spatule puis versez cette première préparation dans une des empreintes du moule.
8
Remettez le petit cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et versez à nouveau 200 g de la pâte à cake réservée.
Ajoutez 100 g de tomates cerises coupées en deux ainsi que le piment.
Mélangez avec une spatule puis versez cette seconde préparation dans une seconde empreinte du moule.
9
Remettez le petit cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et versez à nouveau 200 g de la pâte à cake réservée.
Ajoutez 80 g de peaux d'aubergines marinées à l'huile d'olives et coupées en fines lanières à l'aide de ciseaux, parfumez avec les herbes à moussaka.
Mélangez avec une spatule puis versez cette troisième préparation dans une troisième empreinte du moule.
10
Remettez le petit cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et versez à nouveau 200 g de la pâte à cake réservée.
Ajoutez 100 g de champignons de Paris émincés avec une petite mandoline compacte, la gousse d'ail écrasée, parfumez avec le thym en poudre.
Mélangez avec une spatule puis versez cette quatrième préparation dans une quatrième empreinte du moule.
11
Remettez le petit cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et versez les derniers 200 g de la pâte à cake réservée.
Ajoutez 100 g de poivron rouge finement émincé à l'aide d'une petite mandoline compacte, parfumez avec le paprika.
Mélangez avec une spatule puis versez cette dernière préparation dans la dernière empreinte du moule.
12
Enfournez 20 à 30 mn.
Sortez le moule, laissez refroidir puis démoulez vos mini cakes sur une plaque perforée.
Dégustez!
Bon appétit !

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