tourbillon de foie gras sur st honoré au pain d'épices

isachauchat
isabelle Chauchat
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
tourbillon de foie gras sur st honoré au pain d'épicesRecette créée le samedi 11 décembre 2021 à 10h53

PRÊT EN

45 min
Simple
2 pers.
Moyen
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3
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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

30 min

tourbilllon de foie gras

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 pincée(s)  sel et poivre du moulin

1 pincée(s) sel et poivre du moulin

2 gramme(s) de gélatine

2 gramme(s) de gélatine

100 gramme(s)  foie gras

100 gramme(s) foie gras

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

3 étapes
1
Étape 1
réhydrater la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
faire chauffer la crème, sel et poivre
1 min 50 s      
80 °C      
2      
2
couper le foie gras en morceaux, égouter la gélatine.
mettre le foie gras, la gélatine et le jaune d'oeuf dans le bol
mélanger
1 min      
3      
3
lisser au turbo si besoin
répartir dans les mini tourbillons (cela en fait environ 25)
mettre au congélateur au minimum 1h.

mini st honoré au pain d'épices

IngredientsListe de courses
175 gramme(s) de lait

175 gramme(s) de lait

25 gramme(s) de miel

25 gramme(s) de miel

25 gramme(s) de cassonade

25 gramme(s) de cassonade

75 gramme(s) de farine intégrale

75 gramme(s) de farine intégrale

0,5 sachet(s) de levure chimique

0,5 sachet(s) de levure chimique

1 c.à.s de épices pour pain d'épices

1 c.à.s de épices pour pain d'épices

2 étapes
1
préchauffer le four à 220 degré
mettre lait, miel et cassonade dans le bol.

1 min      
40 °C      
2      
2
ajouter la farine, la levure et les épices.
tout mélanger.
puis verser dans les mini st honorés
enfournez pour 12 minutes environ
laisser refroidir et démouler

sortir les tourbillons du congélateur, démouler et laisser décongeler sur le mini st honoré........ bon appétit !!
1 min 30 s      
3      
Bon appétit !
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3 commentaires
raymondec_db64
Raymonde Colas
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
Faut-il du foie gras frais ou du foie gras déjà cuit ?
Merci pour votre réponse.

isachauchat
isabelle Chauchat
Conseillère Guy Demarle

bonsoir, il faut du foie gras déjà cuit !! dites moi si vous avez aimé ....

raymondec_db64
Raymonde Colas
Conseillère Guy Demarle

Je n'ai pas encore testé cette recette mais je la ferai dès que je ferai mon foie gras au robot. Je vous dirai.