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Mousse de carottes au cumin et Tuiles de parmesan

Recette créée le lundi 16 mai 2016 à 09h34

			€€€
32 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

32 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Bon

10 Notes

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TEMPS ROBOT

32 min

CUISSON

20 min

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Name: Mousse de carottes au cumin et Tuiles de parmesan
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 gramme(s) de Carottes; 400 millilitre(s) eau froide; 80 gramme(s) de fromage frais type madame loïk ou petit billy); 100 millilitre(s) de crème liquide entiere bien froide; 1 c.à.c de huile d'olive (ou mieux d'huile de sésame); 2 c.à.c de cumin en poudre; sel et poivre du moulin; 50 gramme(s) de parmesan râpé; 2 c.à.c de graines de cumin (ou de sésame, pavot...)

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Cuisson des carottes

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) de Carottes

400 millilitre(s) eau froide

1 étape

Eplucher, laver et découper les carottes en rondelles. Les placer dans le panier inox et installer dans le bol avec l'eau. Lancer la cuisson. Une fois la cuisson terminée, égoutter les carottes et les faire refroidir.

Accessoire(s) :

20 min

120 °C

Mousse de carottes

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) de fromage frais type madame loïk ou petit billy)

100 millilitre(s) de crème liquide entiere bien froide

1 c.à.c de huile d'olive (ou mieux d'huile de sésame)

2 c.à.c de cumin en poudre

sel et poivre du moulin

1 étape

Placer les carottes refroidies dans le bol inox avec tous les autres ingrédients (fromage frais, crème, huile, cumin). Mixer (au bout d'une mn, racler les parois du bol à la spatule) jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse. Mettre en poche à douille cannelée et dresser en verrine. Placer au réfrigérateur le temps de préparation des tuiles.

Accessoire(s) :

2 min

Tuiles au parmesan

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de parmesan râpé

2 c.à.c de graines de cumin (ou de sésame, pavot...)

1 étape

Préchauffer le four à 180°C. Placer votre toile sur la plaque perforée et faire 6 petits tas espacés de parmesan (plus facile avec le découpoir 6 cm afin de réaliser des tuiles bien rondes). Mettre quelques graines sur les petits tas. Enfourner pour 10 mn. Faire refroidir et décorer les verrines avec les tuiles. Bon appétit !

Bon appétit !

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Toile de cuisson 40 x 30 cm
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7 commentaires

nathou

dimanche 13 février 2022 à 07h40

Bon

La 1ère fois mousses de carottes avec fromage Mme Loick très bien mousseuse j'ai pu la mettre avec la poche à douille la 2ème fois avec fromage petit Billy mousse qui est plutôt crémeuse pas possible avec la poche à douille je ne referais pas avec ce fromage .

catherinek_2706

jeudi 4 mars 2021 à 13h06

Délicieux

Un régal ; une recette très raffinée et appréciée par tous mes invités !

carolinek

lundi 8 mars 2021 à 16h28

Merci beaucoup !

gwendoline

dimanche 5 janvier 2020 à 11h47

Nouvelle sur le Club c'est ma 1ère recette ! On a tous adoré, petits et grands... et on ne connaissait pas le mélange carottes et cumin, c'est très bon.

mariejo56

jeudi 21 novembre 2019 à 14h16

Très bon

Merci très belle recette avec une belle présentation .

christianeb_edd7

dimanche 4 novembre 2018 à 00h00

Je viens de faire votre recette à l’instant et en bonne cuisiniere.....je l’ai goûtée....très parfumée et délicieuse ! Merci !

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