Délices de Dinde et champignons, sauce au foie gras (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Délices de Dinde et champignons, sauce au foie gras (Dude)Recette créée le mercredi 27 novembre 2019 à 20h28
25 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

25 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

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TEMPS ROBOT

11 min 35 s

CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Préparez la mousse de volaille ....

    IngredientsListe de courses
    330 gramme(s) de blanc(s) de dinde

    330 gramme(s) de blanc(s) de dinde

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    280 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    280 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    10 gramme(s) de sel

    10 gramme(s) de sel

    12 tour(s) de poivre

    12 tour(s) de poivre

    40 gramme(s) de champignon(s) de paris

    40 gramme(s) de champignon(s) de paris

    2 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 130°

    Coupés les blancs de dinde en morceaux ... les mettre dans le bol, ainsi que les autres ingrédients, programmés dans le pas à pas.
    Lancez l'étape programmée 35 s - V6
    35 s      
    6      
    2
    Sur un petit récipient posé sur le couvercle ... pesez les 40 grammes de champignons coupés de leur pied. Emincés-les finement.

    Posez la plaque volcans sur une grille alu. perforée

    Versez dans chaque empreinte de la préparation à la dinde jusqu'à un bon centimètre du bord. (servez vous d'une petite spatule ou d'une petite cuillère pour bien remplir, car la farce est épaisse. (ceci pour éviter d'avoir des imperfections au démoulage.
    Répartir les lamelles de champignons dans les 8 volcans ... puis compléter jusqu'au bord avec la préparation à la dinde. Tapoter la grille, sur votre plan de travail afin de bien tasser à nouveau.

    Mettre au four préchauffé à 130 ° pendant 25 minutes.

    Pendant ce temps, préparez la sauce au foie gras ...

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) d'eau

    200 gramme(s) d'eau

    1 cube(s) de bouillon de volaille

    1 cube(s) de bouillon de volaille

    100 gramme(s)  foie gras demi cuit

    100 gramme(s) foie gras demi cuit

    50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    20 gramme(s)  maïzena sauce mousseline

    20 gramme(s) maïzena sauce mousseline

    2 pincée(s) de sel

    2 pincée(s) de sel

    3 tour(s) de poivre

    3 tour(s) de poivre

    4 tranche(s) de pain de mie

    4 tranche(s) de pain de mie

    5 étapes
    1
    Après avoir lavé le bol ...

    Mettre l'eau et le cube de bouillon de volaille ....

    Lancez l'étape programmée 5 min - 100 - v2 (sans le verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    5 min      
    100 °C      
    2      
    2
    Rajoutez le foie gras coupé en petits morceaux ...

    Lancez l'étape programmée 3 min - v2
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    3 min      
    2      
    3
    Rajoutez la crème fraîche, la maïzéna sauce mousseline, salez et poivrez à votre convenance ...
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    3 min      
    100 °C      
    2      
    4
    REMETTE LE BOUCHON DOSEUR sur le couvercle !!!

    Lancez le coup de turbo programmé ...
    5
    Démoulez les volcans en les posant sur les assiettes de service ...

    Versez au centre de la sauce au foie gras suffisamment pour qu'elle coule vers l'extérieur ...

    Faites griller les tranches de pain de mie, découpez quelques petits triangles et piquez les sur le dessus ...

    Bonne dégustation.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    11 commentaires
    delphinel0809
    delphinel0809

    Délicieux

    Les invités ont validé, mon fils a dit une tuerie.
    Je vous recommande cette recette . N'ayant pas le moule volcan, je l'ai réalisé dans le moule flocon.
    Merci pour cette très bonne recette.

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    Bjr Delphine et tous mes voeux pour cette nouvelle année .. un grand merci pour ce retour, et je suis hyper contente que vous avez eu du succès ... excellente idée avec le moule volcan, ça devait être joli dans l'assiette :-)

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    je rectifie, excellente idée avec le moule flocon :-) ..

    scrapmosan
    Catherine Boulanger
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Merci pour cette très bonne recette,

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Catherine :-) :-)

    claudieb_136e
    claudieb_136e

    Délicieux

    J'ai fait votre recette hier soir pour l'anniversaire de mon mari. EXCELLEENNNTTTTTT.

    olivierh_7f1e
    olivierh_7f1e

    Délicieux

    Nous avons fait ces délices, tous le monde a adorés. Merci Sylvie pour cette excellente recette

    marcd_0adc
    marcd_0adc

    Délicieux

    Excellente recette, sincèrement on a tous adorés

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