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Mon risotto de baseRecette créée le mercredi 9 mai 2018 à 10h42

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

22 min 15 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon ou échalotte

1 oignon ou échalotte

40 gramme(s) de  huile d'olive

40 gramme(s) de huile d'olive

320 gramme(s) de Riz pour risotto

320 gramme(s) de Riz pour risotto

100 gramme(s) de  vin blanc sec

100 gramme(s) de vin blanc sec

900 gramme(s) d'eau

900 gramme(s) d'eau

1 bouillon cube

1 bouillon cube

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

40 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

40 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

6 étapes
1
Introduire l'échalote ou l'oignon dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 7 puis racler les parois du bol
15 s      
7      
2
Faire revenir l'échalote ou l'oignon 3 min à 90 degrés vitesse 1
3 min      
90 °C      
1      
3
Fixer le fouet sur les lames, ajouter le riz, programmer 3 min à 90 degrés vitesse 1 en enlevant le gobelet doseur
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
90 °C      
1      
4
Ajouter 100 grammes de vin blanc sec et programmer 1 min à 90 degrés, vitesse 1 sans le gobelet doseur
1 min      
90 °C      
1      
5
Ajouter 900 grammes d'eau, le bouillon cube et le sel.
Programmer 15 minutes à 90 degrés vitesse 1 et poser le panier de cuisson à la place du gobelet verseur pour éviter les projections.
On peut également ajouter à cette étape 2 doses de safran ou 250 grammes de champignons frais ou 50 grammes de champignons déshydratés (trempés dans l'eau tiède pendant 30 minutes puis égouttés, dans ce cas l'eau de trempage peut être mise dans les 900 grammes d'eau.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 min      
90 °C      
1      
6
Verser le risotto dans un plat de service et mélanger avec 40 grammes de beurre et 40 grammes de parmesan râpé, servir immédiatement.
Bon appétit !
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