Risotto aux asperges vertes et autres légumes

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto aux asperges vertes et autres légumesRecette créée le jeudi 14 mai 2020 à 20h36

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

23 min

CUISSON

23 min

REPOS

5 min

Risotto

IngredientsListe de courses
1 oignon(s)

1 oignon(s)

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

350 gramme(s) de riz pour risotto

350 gramme(s) de riz pour risotto

125 gramme(s) de vin blanc sec

125 gramme(s) de vin blanc sec

200 gramme(s) d'asperge(s) verte(s)

200 gramme(s) d'asperge(s) verte(s)

100 gramme(s) de carotte(s)

100 gramme(s) de carotte(s)

50 gramme(s) de fenouil

50 gramme(s) de fenouil

100 gramme(s) de courgette(s)

100 gramme(s) de courgette(s)

800 gramme(s) de bouillon de légumes

800 gramme(s) de bouillon de légumes

 sel

sel

 poivre

poivre

 pointe(s) d'asperge(s)

pointe(s) d'asperge(s)

50 gramme(s) de parmesan râpé

50 gramme(s) de parmesan râpé

 copeaux de parmesan

copeaux de parmesan

 feuilles de persil

feuilles de persil

7 étapes
1
Couper un gros oignon en 8 et le placer avec l'ail dans le bol.
Placer le panier inox par dessus.

Retirer le panier inox.
Accessoire(s) :
Panier inox
Spatule
2
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.
2 min      
90 °C      
2      
3
Ajouter le riz pour risotto.
1 min      
100 °C      
2      
4
Ajouter le vin blanc.

Prendre le temps de mélanger à la spatule afin de décoller le riz qui aurait adhéré au fond du bol.

Astuce Mmm...c flexibon! :

Je n'avais pas de vin blanc, je l'ai remplacé par du kefir de fruit. Petite excentricité que je ne regrette pas. Les personnes qui connaissent le kefir de fruit sauront pourquoi.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
100 °C      
2      
5
Nettoyer les asperges, la carotte et le fenouil et les couper respectivement en tronçons de 2 cm et en petits cubes d'environ 1 cm.

Réserver les pointes des asperges pour plus tard.

Ajouter le bouillon de légumes dilué dans 800 g d'eau, le sel, le poivre, les légumes dans le bol.

Ne pas mettre le verre doseur !
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
14 min      
100 °C      
2      
6
Ajouter les pointes d'asperges et le parmesan râpé.

Prendre le temps de mélanger à la spatule afin de décoller le riz qui aurait adhéré au fond du bol.
Accessoire(s) :
Spatule
5 min      
90 °C      
2      
7
Verser le risotto dans un grand plat et laisser reposer 5 minutes à couvert.

Servir en parsemant de quelques côpeaux de parmesan et décorer avec une feuille de persil.

Bon appétit !
Bon appétit !

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